- Salutare
- Vegetariano
servi:
6Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoCucinando:
40 minUna combinazione saporita di verdure abbondanti e spezie pungenti si combinano in questo curry facile da preparare
idee di vendita facili e economiche
ingredienti
- 3 cucchiai di olio di girasole
- 2 melanzane grandi, tagliate a pezzi grandi
- 1 cipolla rossa grande, affettata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di semi di cumino
- ½ vasetto da 290 g di pasta di kashmir
- 450 g di patate novelle, dimezzate
- 450 g di pomodori, tagliati in quarti
- 250 g di fagioli verdi, tagliati
- 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Yogurt naturale, per servire
Metodo
Scaldare l'olio in una grande casseruola, aggiungere le melanzane e cuocere per 5 minuti. Mescolare la cipolla e cuocere per altri 10 minuti fino a quando la melanzana è dorata e la cipolla morbida.
Mescolare l'aglio, i semi di cumino e la pasta di curry e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere le patate e i pomodori nuovi e mescolare in acqua da 300 ml (½ pinta). Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le patate sono tenere.
Aggiungere i fagioli e cuocere per 5 minuti fino a quando saranno teneri. Controlla il condimento e aggiungi il coriandolo.
Servire con una cucchiaiata di yogurt naturale.