Ricetta al curry di cavolfiore

• Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

15 min

Questa ricetta al curry di cavolfiore è un ottimo piatto vegetariano e così facile da cucinare!

Questo curry di cavolfiore è leggero, fragrante e sarà un gradito cambiamento alla tradizionale salsa ricca e speziata che gli inglesi hanno imparato a conoscere e ad amare. È anche un'ottima alternativa vegetariana al classico curry di carne. Con un cavolfiore e alcune lattine, puoi preparare questa meravigliosa ricetta in anticipo e congelarla per quei giorni in cui la cena deve prepararsi! È anche un piatto davvero abbondante, quindi non avrai alcuna lamentela da parte dei mangiatori di carne con grandi appetiti, inoltre le sue delicate spezie significano che anche i bambini possono rimboccarsi. E come se ciò non bastasse, gli ingredienti non rovineranno la banca.

ingredienti

• 1 grande testa di cavolfiore
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 2 cipolle, sbucciate e tritate
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 scatola di ceci, scolata
• 1 scatola di latte di cocco
• 300 ml di brodo vegetale
• 1 bustina di foglie di spinaci

Metodo

• Taglia le cimette dal cavolfiore e lessale per 3-5 minuti. Scolare e mettere da parte.

• 2 Riscalda l'olio in una padella larga e profonda e friggi le cipolle per alcuni minuti fino a renderle traslucide e tenere. Aggiungere la polvere di curry e i ceci e friggere per altri 2 minuti.

• 3 Versare sopra il latte di cocco e il brodo e portare ad ebollizione. Restituisci le cimette di cavolfiore e fai sobbollire per 10-15 minuti. Poco prima di servire, mescolare il sacchetto di spinaci, che appassirà all'istante.