Dopo averne provato uno, tornerai per averne altri!
programma di svezzamento per i bambini di 6 mesi
(Credito immagine: futuro)
| Fare | 32 |
| Tempo di preparazione | 15 minuti Più il tempo di raffreddamento - 20 minuti o tutta la notte |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Gli Hush Puppies sono palline di pastella di pane di mais fritto che possono essere servite come contorno insieme a cibo barbecue affumicato o come antipasto o tartine con una salsa piccante.
Questa ricetta di hush puppies utilizza pancetta affumicata e Cheddar per aggiungere un sapore ricco ad ogni boccone - perfetta se abbinata a una gustosa salsa all'acero Sriracha.
ingredienti
- 140g smoked pancetta
- 150 g di polenta grossa
- 80 g di farina autolievitante
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 100 g di yogurt greco
- 2 uova
- 100 g di Cheddar stagionato, grattugiato
- 40 g di peperoni jalapeno, tritati finemente
- 20 g di coriandolo fresco, tritato finemente
- olio per friggere (noi abbiamo usato olio vegetale)
Servire con salsa d'acero sriracha
- 6 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1½cucchiaio Sriracha (salsa piccante al peperoncino)
- ½cucchiai di salsa di soia
Metodo
- In una padella antiaderente, cuocere la pancetta per 5 minuti, finché non diventa croccante. Togliere dal fuoco e mettere da parte. In una ciotola capiente mescolate la polenta, la farina e lo zucchero. In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt e le uova fino a quando non saranno combinati.
- Aggiungere gli ingredienti umidi nella ciotola con la miscela di farina e incorporare il formaggio, i jalapenos, il coriandolo e la pancetta croccante fino a quando non si saranno amalgamati. Dividere l'impasto in piccole palline usando 1 cucchiaio di composto per ogni pallina – bagnare le mani con acqua aiuterà a evitare che il composto si attacchi. Trasferite in frigo e lasciate riposare per 20 minuti o tutta la notte.
- Per la salsa di immersione, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio. Mescolare per amalgamare e lasciar sobbollire per 2 min. Quindi trasferire in una piccola ciotola per servire. Questo può essere preparato anche in anticipo: riscaldalo appena prima di servire.
- Per cuocere gli hush puppy, scaldare l'olio in una casseruola. Friggere le palline di pastella per 2 minuti fino a renderle croccanti. Tenete al caldo in forno basso fino a quando tutte le palline saranno fritte.
- Trasferire su un piatto da portata e mangiare caldo.
Preparare i cuccioli di hush in anticipo
Gli hush puppies vanno serviti appena fritti, ma possono essere preparati in anticipo e riscaldati a 180°C/Gas 4 per 5-10 minuti. Saranno un po' più secchi quindi serviteli con panna acida o guacamole.