Zuppa Cremosa Di Carote E Pastinaca

libera-Nut
Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

5-a-day:

Prep:

10 min

Cucinando:

30 minuti (potrebbero essere necessari altri 10 minuti)

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	307 kCal	15%
Grasso	21g	30%

Questa deliziosa ricetta cremosa di zuppa di carote e pastinaca è facile da preparare, semplice e salutare.

peperoni ripieni di halloumi

La zuppa cremosa di carote e pastinaca è un meraviglioso piatto invernale riscaldante. Pieno di ortaggi a radice, è anche la ricetta stagionale perfetta per l'autunno. Questa ricetta di carota e pastinaca dura circa 40 minuti per essere preparata e serve 4 persone. È una ricetta veloce perfetta per tenerti caldo nei mesi invernali. È così facile che puoi farlo in soli tre semplici passaggi. Questa ricetta è ideale per utilizzare gli avanzi della cena dell'arrosto domenicale, quindi ti aiuta a usare verdure che potresti altrimenti buttare nel cestino e risparmiare anche denaro. Se usi verdure già cotte, non è necessario ammorbidirle. Basta aggiungere con brodo e cuocere a fuoco lento per fare la zuppa. Poiché contiene così tante verdure, questa ricetta di zuppa di pastinaca è fantastica per far mangiare più verdure ai bambini e assicurarsi che colpiscano i loro cinque al giorno - anche i palati più esigenti vorranno una ciotola di questa zuppa di pastinaca perché sembra così squisita ! Perché non servire con pane croccante, patatine fritte o crostini fatti in casa per uno scricchiolio in più? Questa zuppa di pastinaca e carota è un vero scaldino invernale e tutti gli avanzi possono essere conservati in un frigorifero per 2 giorni.

Ti piace la zuppa? Abbiamo un sacco di deliziose ricette di zuppe fatte in casa proprio qui.

Guarda come preparare la zuppa cremosa di carote e pastinaca

ingredienti

4 cucchiai di burro, ammorbidito
1 cipolla grande, sbucciata e tritata
450 g di carote, sbucciate e tritate
2 pastinache grandi, sbucciate e tritate
1 cucchiaio di zenzero radice appena grattugiato
1 cucchiaino di scorza di arancia finemente grattugiata
600 ml di brodo vegetale
125 ml di crema singola
Sale e pepe nero macinato
Rametti di coriandolo fresco, per guarnire

Metodo

Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per 3 minuti, fino a quando leggermente ammorbidito. Aggiungi le carote e le pastinache. Copri la padella finché le verdure non si sono ammorbidite un po '. Mescolare lo zenzero, la scorza d'arancia e il brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Togliere dal fuoco e raffreddare per 10 minuti.
Trasferire la zuppa in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a che liscio. Riporta la zuppa nella casseruola sciacquata, aggiungi la panna e condisci bene con sale e pepe. Riscaldare delicatamente a fuoco basso.
Togliere dal fuoco e mestolo in scodelle. Cospargere di pepe e guarnire la zuppa cremosa di carota e pastinaca con un rametto di coriandolo.