Blinis Giganti con Salmone Affumicato e Caviale Ricetta

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Servi6+
AbilitàFacile
Tempo di preparazione20 minuti
Tempo di cottura20 minuti
Tempo totale40 minuti
Nutrizione per porzioneRDA
calorie 150 Kcal 8%
Grasso 9 g 13%
Grassi saturi 5 g 25%

I blinis sono uno degli accompagnamenti più tradizionali per questo delizioso pesce che puoi trovare, ma renderli un po' più grandi dà questo antipasto di salmone affumicato una svolta moderna. Abbinata a una leggera crème fraîche e un po' di caviale, questa splendida ricetta di salmone è così semplice, ma così impressionante.



Puoi preparare i pancake in anticipo in modo da non dover cucinare o preparare quando arriva il momento di mangiare: devi solo assemblare tutti gli elementi e servire.

COME FARE I BLINIS GIGANTI CON SALMONE AFFUMICATO E CAVIALE

ingredienti

  • 6-12 fette di salmone affumicato (a seconda delle dimensioni delle fette)
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • 6 cucchiaini di caviale (usiamo caviale finto Arënkha o Avruga, da pescivendoli)
  • erba cipollina e spicchi di limone, per servire

Per i blinis (si possono fare la vigilia di Natale, tenere in frigo, poi scaldare nel microonde)

  • 1 grande uovo ruspante, separato
  • 40 g di farina autolievitante
  • 60 ml di latte
  • burro, per friggere

Metodo

  1. Prepara i blini. Metti l'albume in una ciotola perfettamente pulita. Mescolare il tuorlo con la farina, il latte e un grosso pizzico di sale. Montare l'albume fino a formare dei picchi rigidi, quindi incorporarlo delicatamente al composto di tuorli, facendo attenzione a non far uscire l'aria.

  2. Scaldare una padella con un po' di burro e, quando è calda, versare un mestolo di composto, inclinando la padella in modo da ottenere un cerchio uniforme di 10 cm (4 pollici). Cuocere fino a quando il fondo è dorato, quindi girare e cuocere dall'altro lato. Trasferire su un piatto e ripetere fino ad esaurimento del composto.

  3. Per servire, adagiare un blini su ogni piatto e disporvi sopra il salmone a forma di rosa. Versare un cucchiaio di crème fraîche e guarnire con un po' di caviale e 2 fettine di erba cipollina. Servire con spicchi di limone a parte e una macinata di pepe nero.

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Ricetta Patè Di Salmone Affumicato Caldo