| Servi | 6+ |
| Tempo di preparazione | 15 minuti più refrigerazione |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti più raffreddamento |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 611 Kcal | 31% |
| Grasso | 28 g | 40% |
| Grassi saturi | 10 g | cinquanta% |
Per un dessert davvero speciale per la cena, non puoi sbagliare con una torta meringata al limone. Prova anche questa ricetta classica con il lime e te ne innamorerai ancora di più!
COME PREPARARE LA TORTA DI MERINGA AL LIMONE E LIME
ingredienti
Per il ripieno
come fare il pastel de nata
- succo e scorza di 3 limoni
- succo e scorza 3 lime
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di farina di mais
- 200 ml (7 fl oz) di acqua
- 4 tuorli d'uovo
- 15 g (½ oz) di burro non salato
Per la meringa
- 4 uova grandi, separate
- 100 g di zucchero semolato
Avrai bisogno
- Stampo per crostate da 23 x 3 cm (9 x 1¼in) profondo
Metodo
- Preriscaldare il forno a 200 C, forno ventilato a 180 C, 400 F, gas 6. Rivestire la tortiera con la pasta frolla, bucherellare la base e mettere in frigo per 20 minuti. Foderare con carta da forno e riempire con i fagiolini. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati, quindi rimuovere i fagioli e la carta e cuocere per altri 5-7 minuti. Lasciar raffreddare.
- Per fare il ripieno, metti il succo (dovresti avere 300 ml (½pt) di liquido - in caso contrario, aggiungilo spremendo un altro po' di succo), la scorza e lo zucchero in una padella e scalda finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mescolare la farina di mais in una pasta con 3 o 4 cucchiai di acqua e aggiungere al succo nella padella insieme all'acqua rimanente. Portare a bollore, sempre mescolando. Raffreddare leggermente e sbattere i tuorli e il burro. Versare il ripieno nella tortiera.
- Per preparare la meringa montate a neve gli albumi fino a formare dei picchi morbidi, quindi aggiungete un terzo dello zucchero. Sbattere per un altro minuto e aggiungere un altro terzo di zucchero. Sbattere per un altro minuto e aggiungere l'ultimo dello zucchero. Il composto deve risultare liscio, denso e lucido. Versate la meringa sul ripieno ricoprendolo completamente, quindi giratela con il dorso del cucchiaio. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando la meringa è dorata; servire.