Ricetta della torta al cioccolato fondente di Mary Berry



servi:

10

Abilità:

medio

Cucinando:

50 min

La torta al cioccolato fondente di Mary Berry è la torta di compleanno perfetta in quanto è anche facile da preparare e da gustare. Questa deliziosa torta serve 10 persone e impiega circa 50 minuti per cuocere più tempo di preparazione e raffreddamento. Questa deve essere una delle migliori ricette di torte di compleanno di Mary Berry. Condita con una ricca glassa al cioccolato, questa deliziosa torta fondente non ha bisogno di ripieno. La consistenza fudy di questa torta lo fa sembrare un brownie gigante. Consigliamo di servire questa torta al cioccolato fondente di Mary Berry calda con frustate di panna o una pallina o due di gelato. Questa ricetta è stata estratta dalla Baking Bible di Mary Berry.





ingredienti

  • Per il divino
  • torta di compleanno al cioccolato
  • :
  • 6 uova grandi, 5 delle quali separate
  • 215 g di zucchero semolato
  • 265g (9½oz) di cioccolato fondente (39% di solidi di cacao)
  • 1 cucchiaino di granuli di caffè istantaneo
  • 1 cucchiaio di acqua calda
  • 150 g di mandorle tritate
  • Per il
  • glassa al cioccolato
  • :
  • 4 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 225 g (8 once) di cioccolato fondente (39% di solidi di cacao)
  • 100 g di burro non salato


Metodo

  • Per preparare questa torta al cioccolato, preriscaldare il forno a 190 ° C / Ventilare 170 ° C / Gas 5. Ungere una tortiera rotonda profonda 23 cm (9 in) quindi rivestire la base con pergamena.

  • Metti i tuorli e l'uovo intero in una grande ciotola con lo zucchero e sbatti insieme fino a ottenere un colore denso e leggero. Sciogli delicatamente il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionata sopra una pentola di acqua bollente, mescolando di tanto in tanto. Sciogli i granuli di caffè nell'acqua e aggiungili al cioccolato fuso. Raffreddare leggermente, quindi incorporare il composto di uova insieme alle mandorle tritate.

  • In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a renderli rigidi ma non asciutti. Piegare con cura nella miscela di uova e cioccolato. Trasformalo nella latta preparata e livella delicatamente la superficie.

  • Cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti o fino a quando non è ben lievitato e uno spiedino inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare nella latta per 10 minuti, quindi spegnere, staccare la pergamena e terminare il raffreddamento su una gratella.

  • Misura la marmellata di albicocche in una piccola casseruola e lascia sciogliere a fuoco basso. Spennellate la torta. Per preparare la glassa, sciogli il cioccolato delicatamente in una ciotola posta sopra una pentola di acqua calda, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando la glassa ha la consistenza di una crema densa da versare, raffreddando se necessario.

  • Posiziona la griglia su una teglia per raccogliere eventuali gocciolamenti, quindi versa la glassa sulla torta levigandola sulla parte superiore e sui lati con una spatola. Consentire di impostare, quindi decorare se vuoi.

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Grazie per la ricetta dei cupcakes degli insegnanti