Ricetta cupcakes al vin brulè



fa:

12

Abilità:

medio

Prep:

1 ora 55 min

Cucinando:

25 min

I nostri cupcakes al vin brulè sono perfetti per le celebrazioni natalizie. Con una spugna morbida e speziata, un centro vin brulè riscaldato e una cima di crema al burro, questi cupcake faranno sicuramente un piacere questo inverno.



ingredienti

  • Per le torte
  • :
  • 150 g di burro, ammorbidito
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di farina autolievitante
  • 3 uova medie
  • 2 cucchiai di latte
  • Poche gocce di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • Scorza di 1 arancia
  • Per il ripieno:
  • Vin brulè 200ml
  • 1½ cucchiaino di farina di mais
  • Per la glassa:
  • 240 ml di latte
  • 60 g di farina
  • Pizzico di sale
  • 110 g di grassi vegetali come Trex
  • 110 g di burro non salato
  • 220 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Colorante alimentare rosso o rosa
  • Correnti rosse da decorare (opzionale)
  • Magic Sparkles per l'effetto gelido (opzionale)
  • Avrai anche bisogno di:
  • Sacca per tubazioni con punta Wilton 2D (opzionale)


Metodo

  • Per le torte:

    1. Impostare il forno a 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
    2. Metti tutti gli ingredienti per cupcake in una ciotola e sbatti fino a che liscio.
    3. Dividi il composto tra 12 casi e inforna al centro del forno per 25 minuti, o fino a quando le torte non si sono alzate e sono solo salde al tatto al centro.
    4. Rimuovere le torte dal forno e trasferirle in una gratella per raffreddarle prima di decorarle

    Per il ripieno:



    1. Aggiungi il vin brulé e la farina di mais in una piccola padella. Scalda delicatamente, sbattendo continuamente fino a quando non hai un gel denso. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
    2. Quando le torte sono fredde, usa un'anima di mela per riempire i cupcake, mantenendo i pezzi di spugna. Aggiungi un cucchiaio di vin brulè al centro di ogni torta e sostituisci i pezzi di spugna.

    Per la glassa:

    pollo arrosto tailandese
    1. Sbattere la farina nel latte in una piccola casseruola e scaldare delicatamente a fuoco basso fino a quando non si ottiene una palla liscia di miscela. Coprire con la pellicola assicurandosi che non ci sia aria tra la pellicola trasparente e la parte superiore della ciotola, spingendola verso il basso per toccare la parte superiore della miscela di farina. Lasciare raffreddare, quindi mettere in frigo per 20 minuti
    2. Sbattere gli altri ingredienti insieme in una grande ciotola con una frusta elettrica fino a ottenere una luce leggera e soffice. Quando il mix di farina è freddo, aggiungilo al resto degli ingredienti cucchiaio per cucchiaio, continuando a sbattere il composto con la frusta elettrica mentre lo lasci cadere. Sbatti per alcuni minuti fino a che liscio e lucido. Aggiungi colorante alimentare e batti di nuovo.
    3. Ghiaccio con un vortice o spalmalo sui cupcakes e decoralo con ribes rosso e bagliori magici.
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