- Salutare
servi:
4Cucinando:
25 minQuesto piatto di pasta salutare a base di curry del sud-est asiatico richiede solo 25 minuti per la preparazione. Brillante!
ingredienti
- 200 g di pasta all'uovo media
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- Latte di cocco a ridotto contenuto di grassi da 400 ml
- 400 ml di brodo di pollo
- 1 bastoncino di citronella, diviso a metà (opzionale)
- Mangetout da 150 g (5½ oz), affettato
- 1 peperone rosso, a fette (opzionale)
- 4 cipollotti, affettati
- 1 peperoncino rosso tritato (opzionale)
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio sono salsa
- 300 g di gamberi cotti
- 2 lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Menta per guarnire (opzionale)
Metodo
Cuocere gli spaghetti all'uovo secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare, rinfrescare in acqua corrente e mettere da parte.
Metti la pasta di curry, il latte di cocco, il brodo e la citronella in una padella e porta ad ebollizione. Sbatti, quindi riduci a fuoco lento. Aggiungere il mangime, le cipolline, il peperoncino, il peperoncino tritato opzionale, la salsa di pesce e la salsa di soia e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i gamberi, le tagliatelle e il succo di un lime e scaldare. Cospargi il coriandolo sopra e servi con il resto di lime, taglialo a spicchi e menta opzionale come contorno.