servi:
2 - 3Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
25 minNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 171 kCal | 9% |
Grasso | 8g | 11% |
- Saturi | 1g | al 5% |
Prova questo piatto di pesce estivo in stile spagnolo di gamberi saltati in padella con aglio, finocchi freschi e pomodorini con sherry e prezzemolo. Perfetto per una festa di tapas!
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1-2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati finemente
- 1 bulbo di finocchio, affettato sottilmente
- Una manciata di rametti di prezzemolo a foglia piatta
- 500 g di pomodorini sulla pianta
- 5 cucchiai di manzanilla sherry
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro essiccato al sole
- 10-15 grandi gamberi crudi, pelati, lasciando il guscio della coda
- Sale e pepe nero macinato
- Pane, per servire
Metodo
Scalda l'olio in una padella larga e poco profonda. Aggiungere gli steli di aglio, finocchio e prezzemolo e friggere delicatamente per 12-15 minuti fino a quando saranno teneri. Aggiungi i pomodorini, lo sherry e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 25 minuti, fino a quando si addensa.
Spingi i gamberi nella salsa, cuoci per 2 minuti. Girali e cuoci per 1-2 minuti o fino a quando non diventano rosa. Condire e cospargere con foglie di prezzemolo per servire. Servire con pezzi di pane.