Ricetta di gamberi alla spagnola



servi:

2 - 3

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 171 kCal 9%
Grasso 8g 11%
- Saturi 1g al 5%

Prova questo piatto di pesce estivo in stile spagnolo di gamberi saltati in padella con aglio, finocchi freschi e pomodorini con sherry e prezzemolo. Perfetto per una festa di tapas!





ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1-2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati finemente
  • 1 bulbo di finocchio, affettato sottilmente
  • Una manciata di rametti di prezzemolo a foglia piatta
  • 500 g di pomodorini sulla pianta
  • 5 cucchiai di manzanilla sherry
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro essiccato al sole
  • 10-15 grandi gamberi crudi, pelati, lasciando il guscio della coda
  • Sale e pepe nero macinato
  • Pane, per servire


Metodo

  • Scalda l'olio in una padella larga e poco profonda. Aggiungere gli steli di aglio, finocchio e prezzemolo e friggere delicatamente per 12-15 minuti fino a quando saranno teneri. Aggiungi i pomodorini, lo sherry e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 25 minuti, fino a quando si addensa.

  • Spingi i gamberi nella salsa, cuoci per 2 minuti. Girali e cuoci per 1-2 minuti o fino a quando non diventano rosa. Condire e cospargere con foglie di prezzemolo per servire. Servire con pezzi di pane.

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