servi:
2Abilità:
facileCucinando:
20 minQuesta deliziosa bistecca con salsa di pepe in grani è perfetta per accompagnare patatine fatte in casa e un sacco di piselli freschi. È un vero vincitore di famiglia che vorrai ripetere ancora e ancora. Questa ricetta serve 2 persone e impiegherà solo 20 minuti per cucinare. La salsa al pepe in questa ricetta è deliziosa e aggiunge davvero qualcosa di speciale al tuo taglio di carne. La salsa viene preparata e servita nello stesso giorno, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico o in un barattolo per un massimo di 2 giorni.
ingredienti
- Grani di pepe neri 2 cucchiai
- 2 bistecche da 200 g (7 once) di scamone, controfiletto o costolette
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 150 ml di brodo di carne
- 100 ml (3½ floz) di crema doppia
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Selezione di verdure, per servire
Metodo
Schiaccia i grani di pepe con il mattarello. Spennellare le bistecche con l'olio d'oliva, quindi premere i grani di pepe incrinati su entrambi i lati delle bistecche.
Scaldare una padella fino a quando è molto calda. Metti le bistecche nella padella e cuoci per 1 minuto o fino a quando i succhi non arrivano alla superficie del lato crudo. Capovolgere la bistecca e scottare l'altro lato per 1 minuto, quindi ridurre il fuoco a media e cuocere per altri 3 minuti (girando una volta) per rari, 6 minuti per media o 10 minuti per ben fatto. Togliere dalla padella, mettere da parte e mantenere caldo.
Versare il brodo nella padella e far bollire fino a ridurre della metà. Aggiungi la panna e lascia che si gonfino e si addensino, quindi aggiungi la senape. Servi con la salsa cremosa e una selezione delle tue verdure preferite.
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