servi:
4 vasetti (circa 900 g)Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
15 minCucinando:
30 minNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 21 kCal | 1% |
La marmellata di fragole e rabarbaro è un delizioso tocco su una classica marmellata di fragole. Una ricetta classica per marmellate non passa mai di moda e ha un sapore molto migliore delle marmellate acquistate in negozio. Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel settimanale femminile nel 1936, quindi sai che è un classico che dura da anni. Questa marmellata di fragole e rabarbaro dura fino a 6 mesi, quindi puoi fare una grande partita e conservarla in modo da avere sempre una deliziosa crema per il tuo toast mattutino. Puoi anche usare questa marmellata di frutti di bosco in ricette come la classica spugna Victoria, o anche piccole crostate di marmellata che sono perfette da preparare con i bambini. Ovviamente questa marmellata ha un ottimo sapore anche sulle focaccine, quindi è d'obbligo se hai amici per il tè pomeridiano. Preparare la tua marmellata è ottimo quando hai bisogno di regali da buongustai fatti in casa da regalare ad amici o parenti: adoreranno davvero ricevere un regalo così premuroso. Per preparare questa deliziosa marmellata di fragole e rabarbaro, dovrai impiegare 15 minuti per prepararla e altri 30 minuti per cuocerla. È una ricetta di marmellata davvero semplice e facile da realizzare e puoi persino coinvolgere i bambini. Ti promettiamo che ti piacerà avere la tua marmellata di frutti di bosco!
ingredienti
- 500 g di rabarbaro, peso lavato e rifilato
- Fragole da 500 g (1 lb), peso scafo
- 900 g di zucchero semolato
- Succo di ½ limone
- 4 vasetti di marmellata di medie dimensioni, sterilizzati e riscaldati
- Dischi di cera e coperture in cellophane
Metodo
Tagliare il rabarbaro in piccole lunghezze e metterlo in una padella di conservazione o grande, forte con le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere lentamente fino a quando lo zucchero si dissolve. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Bollire fino a quando non si trasforma in 'gelatina' a freddo. (Togli la padella dal fuoco. Per testarla è pronta, metti ½ cucchiaino su una piastra molto fredda e lasciala per un minuto. Quindi spingila con un dito; se si increspa, la marmellata è impostata. Se rimane gocciolante, continua a bollire e prova dopo qualche altro minuto.)
Lasciare la marmellata per 10 minuti, togliere l'eventuale schiuma, quindi versare nei barattoli mentre è ancora caldo. Metti sopra un disco cerato, quindi una copertina ed un'etichetta in cellophane. Conservare in luogo fresco e asciutto - rimarrà per 6 mesi. Servire con focaccine e frustate di panna rappresa.