Pesto di dragoncello con piselli e ricetta di gamberi



servi:

2

Prep:

20 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 1156 kCal 58%
Grasso 71g 101%
- Saturi 13g 65%
carboidrati 80g 58%

Il pesto di dragoncello con piselli e gamberi è una svolta fresca e saporita su un classico pesto di pasta. Abbiamo usato Conchiglioni, conchiglie di pasta giganti, per servire il nostro pesto di dragoncello. Il dragoncello ha un sapore molto distinto, tagliente e incisivo, e rende questo pesto leggermente diverso. L'uso dei piselli dà un colore verde molto vivido al pesto di dragoncello, creando un semplice piatto di pasta che ha entrambi un ottimo sapore e un bell'aspetto. Preparare il tuo pesto è così semplice e dà risultati molto più freschi e saporiti di quelli acquistati in negozio, evitando ingredienti e additivi artificiali. L'uso di olio d'oliva di buona qualità contribuirà a dare al tuo pesto di dragoncello un sapore davvero profondo e ricco. I gamberoni succosi jumbo funzionano così bene con questa pasta, ma puoi provare a usare il pollo cotto se preferisci, o omettendo di rendere questa pasta al pesto di dragoncello adatta ai vegetariani, assicurati di usare un parmigiano vegetariano.





ingredienti

  • 200g Conchiglioni rigate pasta shapes
  • 300 g di gamberoni surgelati, scongelati
  • Per il pesto
  • 150 g di piselli
  • 1 mazzo di dragoncello
  • 2 spicchi d'aglio
  • 30 g di parmigiano grattugiato finemente
  • succo di limone
  • 175 ml di olio d'oliva
  • foglie di basilico fresco e parmigiano extra, per servire


Metodo

  • Portare a ebollizione una grande padella di acqua leggermente salata e cuocere la pasta Conchiglioni secondo le istruzioni sulla confezione, circa 15 minuti. 5 minuti prima della fine, gettare i gamberoni scongelati nella padella per cuocere con la pasta negli ultimi minuti.

  • Versare acqua bollente sui piselli e lasciarlo scongelare per qualche minuto, quindi scolarli. Blitz i piselli con dragoncello, aglio, parmigiano, succo di limone e olio d'oliva. Passa la pasta e i gamberi, aggiungi le foglie di basilico fresco e un po 'di parmigiano in più.

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