Petto di pollo affumicato al tè



servi:

2

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Puoi fare molto di più con il tè oltre a preparare una tazza al mattino. Scaldali in una padella rivestita di alluminio per creare un fumo meravigliosamente profumato che infondi il pollo con un delicato aroma affumicato. In questa ricetta, prima ricopri i petti di pollo senza pelle con timo, peperoncini e zucchero, quindi fuma delicatamente sopra una miscela di foglie di tè, riso e zucchero di canna. Il risultato è un rivestimento piccante, piccante, non dissimile dal pollo jerk con una carne morbida e succosa.





ingredienti

  • 2 petti di pollo, senza pelle
  • Per il rivestimento:
  • Un po 'd'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di timo secco
  • 1 cucchiaio di grani di pepe neri, schiacciati in un pestello e un mortaio
  • 1 cucchiaio di peperoncini essiccati, schiacciati in un pestello e mortaio
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • Per la miscela fumante:
  • Foglie di tè nero da 14-16 bustine
  • 4 cucchiai di riso a grani lunghi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna


Metodo

  • Metti tutti gli ingredienti per il rivestimento in un piatto e arrotola il petto di pollo. Metti da parte in frigo per un paio d'ore.

  • Quando sei pronto per cucinare, metti con cura i petti di pollo in un setaccio, uno scolapasta o una griglia fumante.

  • Fodera una grande casseruola o wok con un foglio di stagno. Mescola insieme gli ingredienti per la miscela fumante e aggiungi sul fondo della pellicola. Metti il ​​pollo (nel setaccio / colino) sulla parte superiore della padella e copri bene con altra carta stagnola.

  • Metti il ​​fuoco sul piano cottura al minimo possibile e cuoci il pollo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovi la pellicola e lascia raffreddare il pollo.

  • Una volta raffreddato, scolpire il pollo sulla diaganale in fette spesse 0,5 cm.

  • Per i noodles e le verdure saltati in padella, cuocili in una grande padella di acqua bollente per 4-5 minuti (o secondo le istruzioni della confezione). Scolare e sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
    Aggiungi l'olio in una padella capiente o wok e friggi gli scatti di zucchero e i peperoni per 4-5 minuti fino a quando diventano teneri, quindi aggiungi i funghi.

  • Soffriggere per un altro minuto prima di aggiungere 2 cucchiai di salsa di fagioli neri e 1 cucchiaio di salsa di fagioli caldi e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate, quindi rimettete gli spaghetti nella padella.

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