| Servi | 15+ |
| Tempo di preparazione | 1 ora più il raffreddamento e l'impostazione |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti più raffreddamento e impostazione |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 513 Kcal | 26% |
| Grasso | 40 g | 57% |
| Grassi saturi | 22 g | 110% |
ingredienti
- 85g (31/2oz) gelatina al gusto di limone
- 210 g di amaretti al cocco
- 100 ml di rum scuro
- 1 torta Madeira semplice da 18 cm (7 pollici), affettata molto sottilmente
- 2 grandi manghi, pelati e tritati
- polpa e succo di 4 passion fruit
- 300 ml (1/2pt) di panna doppia
Per la crema pasticcera:
ricetta della cheesecake al caramello galassia
- 600 ml (1pt) di panna doppia
- 6 tuorli d'uovo ruspanti
- 75 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di farina di mais
- physalis e cocco disidratato tostato, per decorare
Metodo
Sciogliere la gelatina di limone in 450 ml di acqua bollente. Refrigerare fino al set.
Per preparare la crema, scaldare la panna a fuoco basso, mescolando continuamente. Mescolare i tuorli, lo zucchero e la maizena. Versare sopra la panna, rimettere nella padella e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Filtrare e raffreddare. Refrigerare fino a freddo.
cupcakes di holly
Mettere gli amaretti nella fondina e cospargere con metà del rum. Versare sopra metà della crema pasticcera. Tagliare il pan di spagna per adattarlo alla ciotola, quindi infilzare con uno stecchino e cospargere con il rum rimanente. Mescolare la frutta e posizionarla sopra il pan di spagna, tenendo da parte 3 cucchiai. Tritare la gelatina e distribuirla sulla frutta. Ricoprite con la restante crema pasticcera.
Montare leggermente la panna e metterci sopra. Decorare con i restanti mango, frutto della passione, physalis e cocco.