Ricetta del curry dell'uovo degli osservatori del peso

• Poco grasso
• Vegetariano
• Controllori del peso

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

3

Prep:

20 min

Cucinando:

25 min

Questo uovo al curry con lenticchie è semplicissimo da montare e richiede solo 25 minuti per cucinare. Creata da Weight Watchers, è la cena infrasettimanale perfetta se stai cercando un trattamento veloce e salutare.

Questa ricetta di Weight Watchers per il curry all'uovo con lenticchie è un'alternativa salutare per i giorni in cui potresti desiderare un asporto indiano. Ricco di sapori indiani speziati, tra cui garam masala, cardamomo, freddo, aglio e coriandolo, questo pasto caldo e abbondante ti riempirà senza sovraccaricare le calorie. Questa ricetta serve quattro persone, quindi è perfetta se hai una famiglia da sfamare o vuoi conservare degli avanzi gustosi per il tuo pranzo il giorno seguente. Ci vogliono solo 20 minuti per preparare e 25 minuti per cucinare, quindi sarà sul tavolo in meno di un'ora. Se stai seguendo SmartPoints di Weight Watchers, questo curry di uova ha un valore di SmartPoint di soli 5.

ingredienti

• 4 uova
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 4 baccelli di cardamomo, schiacciati
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di sale masala
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 400 g di pomodori tritati in scatola
• 125 ml di brodo vegetale, realizzato con 1 cubo di brodo
• 400 g di lenticchie verdi di latta, drenate e sciacquate
• 2 zucchine, tagliate e tritate
• 60 g di spinaci giovani foglie
• 4 mini pane naan

Metodo

• Portare a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco medio-alto, quindi ridurre a fuoco lento, aggiungere delicatamente le uova con un cucchiaio forato e cuocere per 8-10 minuti. Scolare, riempire la padella con acqua fredda e mettere da parte per alcuni minuti per consentire alle uova di raffreddarsi, quindi sbucciare e tagliare in quarti.

• Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 6-8 minuti o fino a quando è morbido. Aggiungere l'aglio e tutte le spezie e cuocere, mescolando, per altri 30 secondi.

• Mescolare i pomodori, il brodo, le lenticchie e le zucchine. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere. Mescolare gli spinaci.

• Dividi il curry di lenticchie tra 4 ciotole e aggiungi le uova. Servire con i mini pane naan sul lato.

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