Ricetta patate bombay



servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Questa ricetta piccante di patate Bombay è piena di spezie indiane classiche, cipolle piccanti, patate morbide che creano un delizioso contorno con un curry tradizionale.



Un vero favorito britannico questo contorno di patate speziato è un classico da asporto. Di solito servito con curry e piatti indiani, è ottimo anche come gustosa cena vegetariana ammucchiata su pane caldo naan con yogurt. Fai bollire le patate fino a quando sono appena tenere: se le cuoci troppo, si frantumeranno quando saranno fritte con la cipolla e le spezie. Per un sapore diverso sostituire metà delle patate con pezzi di patata dolce sbucciata. Ci vorranno solo 40 minuti per preparare e cucinare queste deliziose patate - vale la pena aspettare! Le patate rimanenti possono essere conservate in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda prima di servire di nuovo per il miglior gusto!



ingredienti

  • 500 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata
  • 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato
  • 1 cucchiaio di semi di senape nera
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • cucchiaino di curcuma in polvere
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • Pane naan caldo, yogurt naturale e foglie di coriandolo fresco, per servire


Metodo

  • Fai bollire le patate in una grande padella di acqua leggermente salata per 10-12 minuti o fino a quando sono teneri. Scolare bene.

  • Scaldare l'olio in una padella grande e friggere la cipolla per 5-6 minuti fino a quando non diventa dorata. Aggiungere il peperoncino, i semi e la curcuma e friggere, mescolando per 1-2 minuti fino a quando è fragrante.

  • Aggiungere le patate sgocciolate, mescolando, a fuoco medio-alto per circa 10 minuti fino a doratura. Condire con sale e pepe nero appena macinato. Servire impilati su caldi pane naan conditi con un cucchiaio di yogurt e alcune foglie di coriandolo fresche.

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