Zuppa Di Fave E Cumino

servi:

4 - 6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Le fave sono un ingrediente meravigliosamente versatile. Sono un'ottima fonte di proteine e carboidrati e hanno una consistenza liscia e ricca di noci quando sono appena cotti. Sono disponibili al culmine da giugno a metà settembre, ma sono così prontamente disponibili congelati e sono deliziosi serviti interi o frullati. Il cumino offre un aroma aromatico del Medio Oriente che rende questa ricetta il perfetto rimedio riscaldante.

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cipolle, tritate
Cumino macinato 3 cucchiaini
1,5 litri di brodo vegetale
500 g di fave, congelate o fresche
Sale e pepe

Metodo

Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere le cipolle e lo spicchio d'aglio fino a quando diventano teneri e traslucidi. Aggiungi il cumino e friggi per un altro minuto per consentire agli aromi di rilasciare.
Aggiungi il brodo e porta ad ebollizione. Versare le fave e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Condire a piacere e battere con un frullatore a immersione fino a che liscio. Servire.