- Vegetariano
servi:
2Prep:
10 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
---|---|---|
calorie | 560 kCal | 28% |
Grasso | 19g | 27% |
- Saturi | 11g | 55% |
carboidrati | 72g | 28% |
Il cacio e pepe è un semplice piatto di pasta così gustoso e alla moda. Le parole 'cacao e pepe' si traducono letteralmente in formaggio e pepe - gli ingredienti a due stelle di questa ricetta di pasta elegante e rustica. Il cacio e pepe proviene dalla cucina romana ed è tradizionalmente preparato con pasta lunga e sottile come gli spaghetti, ma abbiamo preparato il nostro con i bucatini per un po 'di più. Poiché questa ricetta ha così pochi ingredienti, l'uso del formaggio della migliore qualità darà i migliori risultati. Cerca un buon parmigiano o un pecorino e grattugiatelo finemente per farlo sciogliere facilmente nella salsa. Questa ricetta di pasta senza complicazioni richiede solo una padella e una ciotola, ma dà risultati così impressionanti. Il formaggio a temperatura ambiente e l'acqua della pasta non troppo calda sono anche la chiave per ottenere una salsa davvero liscia e cremosa. Il bello di questa ricetta è che la pasta con formaggio salato e burro ricco non può mai sbagliare e garantisce risultati deliziosi!
ingredienti
- 200 g di bucatini o spaghetti secchi
- 60 g di parmigiano vegetariano, grattugiato, più un extra da servire
- 20 g di burro
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per servire
Metodo
Cuocere i bucatini o gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, per circa 8-10 minuti.
Metti il parmigiano, il burro e il pepe macinato in una ciotola capiente. A metà del tempo di cottura della pasta, prendi 100 ml di acqua di pasta dalla padella e mettila in una ciotola. Lasciare raffreddare per un minuto, quindi aggiungere lentamente al parmigiano, burro e pepe nero. Sbatti il composto fino a quando non si riunisce tutto come una salsa.
Quando la pasta è cotta, scolarla e condirla con la salsa fino a quando sarà completamente ricoperta. Dividi la pasta tra due piatti e servi con parmigiano e pepe nero extra.