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medioLo chef di celebrità Gordon Ramsay ha creato questa deliziosa zuppa di baccalà e pomodoro.
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La zuppa di pesce è un'opzione perfetta per il pranzo se stai osservando il tuo peso ma non vuoi avere dolori di fame e voglie per tutto il pomeriggio. Le vitamine e le sostanze nutritive aggiunte nel merluzzo rendono questa zuppa di verdure tradizionale così ricca e calda!
Ricco di sapore, potremmo mangiarlo ancora e ancora.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle medie, pelate e tritate grossolanamente
- 2 gambi di sedano, tagliati e tritati grossolanamente
- sale marino e pepe nero
- 2 carote grandi, sbucciate e tritate grossolanamente
- 2 grandi patate cerose, circa 400 g, pelate e tritate grossolanamente
- 1 peperone giallo, animato, senza semi e tritato grossolanamente
- qualche rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 400 g di pomodori tritati in scatola
- 900 ml di brodo di pesce o pollo
- 150 g di fagiolini, tagliati in piccole lunghezze
- 2 zucchine, tritate grossolanamente
- qualche spruzzata di salsa Tabasco (opzionale)
- 600 g di filetti di merluzzo, pelati e disossati
- grappolo di prezzemolo a foglia piatta, tritato grossolanamente
Metodo
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a base pesante. Aggiungere le cipolle, il sedano e un po 'di condimento e cuocere, mescolando, a fuoco medio per 6-8 minuti per ammorbidire. Aggiungi le carote, le patate, il peperone giallo e le erbe e rosola per 5 minuti fino a quando le verdure sono leggermente dorate.
Aggiungi i pomodori nella padella e versa il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 7-9 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Ora aggiungi i fagiolini e le zucchine, mescola e fai sobbollire per altri 3 minuti. Controlla il condimento, aggiungendo alcuni trattini di Tabasco per rendere più piccante la zuppa se vuoi.
Condire leggermente i filetti di merluzzo e adagiarli sulle verdure in padella. Copri di nuovo la padella e fai sobbollire per 3-4 minuti fino a quando il pesce è opaco e appena cotto.
Usando un cucchiaio, spezza delicatamente il pesce in grandi fiocchi. Metti la zuppa calda in scodelle calde e distribuisci una manciata di prezzemolo tritato su ogni porzione.