- Salutare
servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoGoditi una ricca colazione inglese completa senza preoccuparti della vita. Gordon Ramsay dà la sua ricetta per una classica colazione dietetica
ingredienti
- olio d'oliva, spazzolare e piovigginare
- 4 funghi portabello, puliti
- 300 g di pomodorini maturati a vite
- sale marino e pepe nero
- 16 fette di pancetta affumicata
- 8 uova grandi
- un pizzico di aceto di vino bianco
- 8 fette di pane di segale, tostate
Metodo
Preriscaldare la griglia all'impostazione più alta. Riempi per metà una padella larga e poco profonda con acqua e fai sobbollire. Rivestire una (e due) teglia (e) grande (i) con un foglio, quindi spazzolare con un po 'di olio d'oliva.
Tagliare i funghi, rimuovendo i loro gambi, quindi adagiarli, con il cappuccio rivolto verso il basso, sulla teglia. Metti i pomodori a vite a fianco. Irrorare con un filo d'olio e cospargere con un pizzico di sale e pepe. Posare le fette di pancetta in un unico strato sulla teglia (la seconda se ne usano due). Mettere sotto la griglia per 5 minuti fino a quando i funghi sono teneri e la pancetta è marrone dorato intorno ai bordi.
Per cuocere le uova in camicia, rompine ognuna in una tazza o ramekin. Aggiungi un goccio di aceto nella pentola di acqua bollente. Sbatti l'acqua con un movimento circolare per creare un effetto idromassaggio. Fai scivolare delicatamente le uova al centro della vasca idromassaggio, una alla volta, quindi riduci il calore a fuoco lento. Fare il bracconaggio per 1 1/2 minuti se le uova erano a temperatura ambiente, o 2 minuti se erano direttamente dal frigorifero. I bianchi avranno impostato ma i tuorli dovrebbero essere ancora colati nel mezzo.
Dividi la pancetta, i funghi, i pomodori e i toast di segale tra piatti caldi. Sollevare delicatamente ogni uovo in camicia con un cucchiaio forato, tamponare la parte inferiore del cucchiaio con carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso e far scorrere su un toast di segale. Macina un po 'di pepe sulle uova e servi subito.