servi:
1Prep:
6 minCucinando:
16 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 1084 kCal | 54% |
| Grasso | 84g | 120% |
| - Saturi | 23g | 115% |
| carboidrati | 54g | 54% |
Gli gnocchi verdi sembrano fantastici sul piatto e hanno anche un ottimo sapore. È un ottimo modo per invogliare i bambini a divertirsi all'ora di cena, ma è abbastanza gustoso anche per gli adulti. Questo gnocchi verde terroso è ricco di vitamine e fibre, ma la pancetta salata aiuta a dare al piatto un finale indulgente. Puoi provare a preparare i tuoi gnocchi verdi, ma per comodità abbiamo usato un pacchetto acquistato in negozio. Questa ricetta ne serve una ma è super facile da ridimensionare se stai alimentando più bocche!
ingredienti
- 1 x gnocchi di spinaci da 450 g (ci piace il marchio 'Dell’Ugo')
- 10 nocciole
- 200 g di lardo o pancetta non affumicato
- 100 g di ricotta o formaggio a pasta molle a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 rametto di foglie di salvia, legno rimosso
- ½ cucchiaino di paprika delicata
- Per la salsa:
- 1 mazzetto di foglie di basilico
- 50 g di spinaci
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 cubetto di ghiaccio
Metodo
In un mixer, mescola insieme tutti gli ingredienti della salsa verde e versali in una piccola casseruola.
In una padella capiente, dorare delicatamente i lardoni, quindi mettere da parte.
Usando gli stessi oli di padella e pancetta, lasciare sciogliere 1 cucchiaio di burro e friggere delicatamente le foglie di salvia fino a quando diventano dorate e croccanti. Mettere da parte su un pezzo di rotolo da cucina per renderlo fresco e asciutto.
Di nuovo nella stessa padella, tostare le nocciole fino a farle dorare, mettere da parte.
Girare la padella a medio e ora friggere gli gnocchi nel burro e negli oli rimanenti per 8-10 minuti, girando fino a quando tutti i lati si stanno croccando. Nel frattempo scalda delicatamente la salsa verde. Servi gli gnocchi in ciotole con la salsa verde, i lardoni, le noci e la salvia, e ora aggiungi un po 'di ricotta e cospargi con un po' di paprika.