Cavolfiore E Pollo Al Pelof

Salutare

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	274 kCal	14%

Il cavolfiore e il pollof di pollo di Hairy Bikers sono un'opzione deliziosa e salutare per un pranzo o una cena leggera. È così facile da preparare e ha anche un ottimo sapore. Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà solo 20 minuti per preparare e cucinare. Una parte di questo succulento pilaf produce solo 274 calorie per porzione. Dicono i Hairy Bikers; 'Tutti adorano un pilaf ma il riso lo rende un piatto abbastanza calorico. Ma se usi il cavolfiore al posto del riso otterrai tutto quel delizioso sapore e consistenza deliziosi con molte meno calorie. Siamo felici di mettere le spezie intere nel nostro pilaf e siamo abituati a pescarle fuori mentre mangiamo, ma se sei preoccupato potresti avvolgerle in un po 'di mussola. '

ingredienti

500 g di cosce di pollo o petto
1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
5 g di zenzero fresco, tritato finemente
grande pizzico di zafferano
1 cucchiaio di olio vegetale o di cocco
5 baccelli di cardamomo
2 x 3 cm di stecca di cannella
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
3 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
Brodo di pollo 250 ml
1 cavolfiore medio (circa 750 g)
sale marino in scaglie
Pepe nero appena macinato
Per servire:
1 cucchiaio di pistacchi
½ melograno
mazzetto di coriandolo o prezzemolo

Metodo

Per prima cosa prepara il pollo. Se si usano le cosce, tagliare il grasso, quindi affettarle sottilmente. Se si usano i petti di pollo, tagliarli a pezzi di 2 cm. Sbucciate e tagliate la cipolla a mezzaluna sottile. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Metti lo zafferano in una ciotola con un po 'd'acqua calda e lascialo ripido.
Scalda l'olio in una padella capiente o con coperchio o in una casseruola poco profonda. Quando la padella è calda, aggiungi il pollo. Friggere il pollo per un minuto, mescolando continuamente, fino a quando i pezzi non sono scottati, quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e friggere per un altro paio di minuti. Aggiungi le spezie intere e le foglie di alloro.
Versare il brodo e lo zafferano con la sua acqua nella padella, quindi condire con sale e pepe. Mescolare energicamente, raschiando eventuali pezzi marroni dalla base della padella. Porta a ebollizione il brodo, quindi lascia cuocere a fuoco lento mentre prepari il cavolfiore: questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti. Tagliare il cavolfiore e battere le dimensioni del pangrattato grosso in un robot da cucina - usa gli steli e le cimette.
Quando il liquido si è ridotto, ricopre solo la base della padella e il pollo e la cipolla sono teneri, rimuovi il pollo e la maggior parte della cipolla con un cucchiaio forato e mantienili caldi. Aggiungi il cavolfiore nella padella e mescola in modo che sia ricoperto con il liquido rimanente e le spezie: dovrebbe iniziare a trasformare un ocra chiaro in toppe.
Cuocere a fuoco medio per almeno 5 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando il cavolfiore è cotto e il liquido rimanente è evaporato. Il cavolfiore dovrebbe essere soffice. Metti metà del pollo e della cipolla nella padella e mescola attraverso il cavolfiore, quindi aggiungi il resto sopra.
Mentre il cavolfiore sta cuocendo, schiaccia leggermente o trita i pistacchi e rimuovi i semi dal melograno. Servi il pilaf cosparso di pistacchi, semi di melograno ed erbe.