servi:
8-10Abilità:
medioPrep:
25 minCucinando:
30 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 506 kCal | 25% |
| Grasso | 39g | 56% |
| carboidrati | 33g | 25% |
| - di cui zuccheri | 20g | 22% |
| Proteina | 6g | 12% |
La torta al cocco è un dessert veloce, facile e meravigliosamente leggero con una deliziosa spugna e una glassa super dolce.
Questa ricetta per torta al cocco ha una glassa di crema al cocco che aggiunge davvero consistenza e leggerezza alle torte. Giusto per un'occasione speciale, questo impeccabile dessert è semplicemente un classico pan di spagna aromatizzato con cocco, poi stratificato e soffocato in una glassa cremosa di cocco. I pan di spagna possono essere preparati con un giorno di anticipo, ma è meglio assemblare la torta il giorno di servire.
Questa torta richiede circa 55 minuti per essere preparata e infornata e servirà tra 8-10 persone, perfetta se hai una grande folla intorno per tè e torte. Ideale per qualsiasi periodo dell'anno, serve come trattamento estivo per ricordare una spiaggia tropicale con i sapori di cocco o approfitta della perfetta glassa bianca come la neve per creare una torta a tema festivo a Natale con un tocco tropicale! Si noti che il conteggio delle calorie si riferisce a ciascuna porzione, in base a 10 porzioni.
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ingredienti
- 175 g di burro non salato, ammorbidito
- 175 g di zucchero semolato
- 3 uova, sbattute
- 175 g di farina autolievitante
- 50 g di cocco essiccato
- 3 cucchiai di latte
- glassa
- 50 ml di crema di cocco
- 400 ml di crema doppia
- 4 cucchiai di cocco grattugiato o essiccato
- Glace cherry, per decorare
Metodo
Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilatore 160 ° C / Gas mark 4. Ingrassare 2 teglie rotonde da 20 cm e rivestire le basi con carta da forno.
Metti il burro e lo zucchero in una grande ciotola e sbatti insieme con una frusta elettrica fino a quando diventa pallida e cremosa. Sbattere gradualmente le uova, aggiungendo un cucchiaio di farina se il composto inizia a rannicchiarsi.
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Passa sopra la farina e piega delicatamente con un cucchiaio di metallo. Piegare il cocco e il latte per dare una consistenza morbida e cadente. Dividi la miscela tra le scatole preparate e livella delicatamente la superficie.
Cuocere per 25-30 minuti fino a quando risorto, dorato e elastico al tatto. Raffreddare nelle lattine per 5 minuti, quindi girare su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
Per fare la glassa, metti entrambe le creme in una grande ciotola e frusta insieme fino a raggiungere un picco.
Per assemblare, affettare ogni spugna a metà in senso orizzontale e racchiudere tutti gli strati insieme con un quarto della crema di cocco. Distribuire i due terzi della crema rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta. Pipa la crema rimanente in rosette sulla parte superiore. Premi delicatamente la noce di cocco sui lati e sulla parte superiore della torta e decorala con una ciliegia glace.