Se ti sei mai chiesto come cucinare il chorizo, non chiederti altro. Qui il capo chef di Salt Yard Joe Howley mostra come serve questo delizioso ingrediente di tapas nel suo ristorante. Ci sono molti modi diversi di cucinare il chorizo, ma adoriamo questa semplice presentazione che consente alla salsiccia speziata di essere la star dello spettacolo. Joe ha scelto di servire il suo chorizo con piselli freschi, dolci, yogurt agli agrumi e lattuga gemma alla griglia per un piatto leggero ed estivo che tutti adoreranno. La cosa migliore di questo metodo per cucinare il chorizo è che è super veloce, impiegando solo quindici minuti per mettere insieme. Questo elemento veloce significa che è perfetto per un antipasto o un pranzo veloce da preparare per gli amici. Una volta che hai imparato a cucinare il chorizo in questo modo, puoi divertirti giocando con diverse opzioni di presentazione: adoriamo anche il chorizo con ceci speziati o anche servito da solo come spuntino gustoso. Le quantità seguenti servono per sei persone, quindi assicurati di aumentare o diminuire le dimensioni in base alle dimensioni del tuo gruppo.
ingredienti
- 1 kg di chorizo da cucina
- 500 g di piselli freschi
- 2 pacchetti di baby gem lattuga
- 100 ml di olio d'oliva
- 500 ml di yogurt grasso intero
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 lime
- 15 g di piselli
- Sale e pepe a piacere
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Passo 1
Rimuovere le pelli esterne dal chorizo e dividerle per il lungo, mantenerle fredde fino a quando necessario.
Rimuovere i piselli dai loro gusci e sbollentare in acqua bollente, rinfrescare in acqua ghiacciata.
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Passo 2
Scorza il limone, il lime e l'arancia nello yogurt. Aggiungi una spremuta di succo di limone. Condire con sale e pepe.
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Passaggio 3
Tagliare la lattuga in 6 spicchi e lavare. Condire con olio d'oliva e condire.
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Passaggio 4
Griglia il chorizo e la gemma del bambino. 2 e 1 minuto su ciascun lato rispettivamente.
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Passaggio 5
Scaldare i piselli in una padella con un po 'd'olio, sale e pepe. Aggiungi il chorizo, la lattuga e lo yogurt al piatto e aggiungi i piselli.