Segui questa semplice procedura passo-passo per arrostire la ricetta della pancetta di maiale per l'arrosto perfetto ogni volta. Testato tre volte nella cucina settimanale della donna, questa deliziosa ricetta diventerà sicuramente la preferita dalla famiglia.
Questo è un ottimo modo per cucinare la pancetta di maiale sfruttando al massimo il suo sapore trasformando questo taglio di carne in una cena umida e gustosa con un crepitio croccante.
Se si utilizza un forno ventilato, i succhi della padella potrebbero evaporare, quindi rabboccare con acqua bollente se sembra un po 'asciutto, ma fare attenzione a non far entrare acqua sulla pelle del maiale o non si croccerà.
La pancetta di maiale impiega 2 ore e 30 minuti per cucinare e vale la pena aspettare. Questo piatto può contenere 3-4 persone ed è perfetto servito con purè di patate, fagiolini e condito con il suo sugo.
cena per imbroglioni
ingredienti
- Pancia del maiale, circa 500-750 g
- 1 cucchiaio di rosmarino appena tritato
- 1 cucchiaio di semi di finocchio, leggermente tostati
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- 1 cucchiaio di fiocchi di sale marino
- 2 cipolle, sbucciate e tagliate a fette
- 300 ml di brodo di maiale
- Purè di patate e fagiolini, per servire
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Passo 1
Usa un coltello artigianale per assicurarti che i tagli nella pelle di maiale passino e faccia ulteriori tagli se il macellaio non ne ha fatti molti. Metti la carne di maiale nel lavandino e versaci sopra un bollitore pieno di acqua bollente, in modo che la pelle si contragga, aiutandola a diventare croccante durante la cottura. Asciugare la carne con carta assorbente da cucina e lasciarla aperta per circa 30 minuti, in modo che la pelle si asciughi un po '.
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Passo 2
Usando un pestello e un mortaio, pestare insieme rosmarino, finocchio e aglio. Strofina questo composto sulla parte superiore della pelle, insieme al sale.
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Passaggio 3
Impostare il forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Distribuire la cipolla sulla base di una teglia, adagiare il maiale e versare il brodo intorno. Metti la carne di maiale in forno per 30 minuti, quindi abbassa la temperatura a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 e cuoci per altre 1½-2 ore o fino a quando la carne è tenera e la pelle croccante.
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Passaggio 4
Rimuovere la carne dal forno e lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti. Affettare la carne nel senso della larghezza; servire con la cipolla e purè di patate e fagiolini, cucchiaiando sopra alcuni dei succhi dalla padella.