servi:
2Prep:
10 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 316 kCal | 16% |
| Grasso | 8g | 11% |
| - Saturi | 3.5g | 18% |
| carboidrati | 14g | 16% |
Le bistecche di Jerks sono il modo perfetto per ravvivare qualsiasi barbecue. Preparare la tua salsa jerk è molto più facile di quanto pensi. Abbiamo usato come base un negozio di condimento jerk, quindi abbiamo aggiunto altri ingredienti per trasformarlo in una salsa dolce e speziata. Le bistecche di Jerk porteranno un tocco di sole caraibico a qualsiasi barbecue, ma se vuoi servirli nei mesi più freddi, potresti invece cucinare in padella. Per una sensazione autentica, servi queste bistecche con un buon slaw e un po 'di riso e piselli, o perché non provare a tagliare le bistecche e usarle per preparare tacos di bistecca jerk! Se preferisci, puoi spalmare questa marinata appiccicosa sul pesce o su un'altra carne per infonderla con un sapore affumicato e salato al barbecue. Jerk è uno stile di cucina giamaicano in cui la carne viene strofinata a secco o bagnata con una miscela di spezie calde. Gli ingredienti principali di un mix di spezie jerk sono i peperoni pepati e scotch bonnet, che danno la sua fragranza caratteristica e un calcio infuocato.
ingredienti
- 2 bistecche di groppa da 200 g
- Per la marinata
- 1 scalogno echalion
- 5 cm di zenzero fresco
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 3 cucchiai di condimento per spezie jerk
- Melassa nera da 2 cucchiai
- 2 cucchiai di salsa
- Per servire
- insalata verde, facoltativa
Metodo
Tritare grossolanamente lo scalogno di echalion e lo zenzero fresco, quindi frullare insieme agli altri ingredienti della marinata in un robot da cucina. Una volta che è tutto ben combinato, spalmare la marinata sulle bistecche. Lasciare in frigo a marinare per almeno un'ora o, se possibile, durante la notte.
Per una bistecca media, cuocere sul barbecue a fuoco vivo per 4 minuti su ogni lato. Servi subito con un'insalata verde, se vuoi.