servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoLe frittelle al limone con sciroppo di limone e mirtilli sono così semplici da preparare e anche deliziose. I mirtilli e il limone pungenti fanno miracoli insieme.
Questa ricetta è stata estratta da un venditore ambulante di New York ma adattata per renderla ancora più gustosa. Servire con una pallina di gelato per dessert come dolcetto durante il fine settimana o il Pancake Day.
ingredienti
- 275 g di farina
- 21/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 220 ml di latte
- 3 uova ruspanti medie
- 50 g di burro non salato, fuso
- 250g Mascarpone
- piccolo cestino di mirtilli
- succo e scorza di un grosso limone
- 4 cucchiai di sciroppo d'oro
- succo e scorza di un grosso limone
Metodo
Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola e aggiungere lo zucchero semolato.
In un'altra ciotola sbatti insieme il latte, le uova e il burro fuso. Aggiungi questo al composto di farina e frusta delicatamente insieme per formare una pastella densa: potrebbe non essere del tutto liscia, quindi non preoccuparti perché è meglio non sovraccaricare la pastella.
Rivestire leggermente una grande padella a base pesante con un po 'di olio e quindi versare i cucchiai da dessert della miscela di pastella in lotti per adattarli alla padella. Cuocere le frittelle a fuoco medio-basso fino a quando alcune bolle appaiono sulla superficie e la parte inferiore è dorata, quindi capovolgerle. Continua fino a quando non hai esaurito tutta la pastella, mantenendo i pancake caldi sotto la pellicola.
Nel frattempo mettere lo sciroppo e il limone in una padella e scaldare delicatamente. Su un piatto da portata caldo disponi le frittelle in una pila spalmando il mascarpone con mirtilli interi tra ogni pancake e finisci condendo generosamente con lo sciroppo di limone. Divora mentre è ancora caldo. Celeste!