- Salutare
- Poco grasso
servi:
4Abilità:
medioPrep:
10 minCucinando:
30 minUn curry di pollo semplice e cremoso a base di pomodoro che utilizza spezie indiane intere e macinate che puoi trovare facilmente nei supermercati. Questa gustosa ricetta al curry serve quattro persone e richiede solo 30 minuti per cucinare, quindi è un ottimo curry di pollo da servire una settimana notte per sfamare tutta la famiglia. Con succo di lime, zenzero, pomodoro e aglio, ci sono molti sapori e spezie come cannella e chiodi di garofano in questa ricetta super curry.
ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 1 1/2 cipolla media, affettata finemente
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 pollice di zenzero fresco, grattugiato
- 1 pomodoro maturo, tritato finemente
- Manciata di coriandolo fresco, tritato finemente
- Succo di 1/2 lime
- 3 cucchiai di yogurt sbattuto
- 3 cucchiai di olio di mais (o olio vegetale)
- 300 ml di acqua bollente
- Spezie intere:
- 2 chiodi di garofano interi
- 1 stecca di cannella
- 2 cardamomo verde
- 1 anice stellato
- Spezie macinate:
- 1 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 3/4 cucchiaino di cumino
- Cospargere di garam massala
Metodo
Per preparare questo pollo al curry, scalda l'olio in una padella a base pesante, aggiungi le spezie intere e rosola leggermente a fuoco medio-alto.
Aggiungi le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Cospargere di sale e ridurre il calore, coprire e lasciare ammorbidire le cipolle. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
Una volta ammorbidite le cipolle, aggiungi tutte le spezie macinate e mescola bene.
Ridurre il fuoco e cuocere le spezie per 2 minuti, aggiungere una spruzzata di acqua se cattura.
Aggiungi pomodori, yogurt e pollo, quindi mescola bene. Aggiungi acqua e copri. (A questo punto puoi aggiungere le verdure, cuocere fino a che morbide).
Fai bollire il curry per 10 minuti.
Spremi il succo di lime e regola il condimento, quindi aggiungi il coriandolo fresco e servi.