Zucchero filato

Credito: Getty

servi:

6 - 8

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

10 min

La parte migliore di andare a qualsiasi evento all'aperto è indulgere in zucchero filato. Andare alla fiera del divertimento, visitare le bancarelle sul fiume in una giornata di sole, andare al circo o una regata estiva - sono tutti eventi divertenti, ma resi ancora più piacevoli dal permesso di inghiottire il morbido, dolce zucchero-simile al cotone senza giudizio. Ovviamente i più piccoli adorano il filo interdentale, questo è evidente dagli aloni appiccicosi lasciati intorno alla bocca ogni volta che visitano una fiera del divertimento, per non parlare dell'alto livello di zucchero che hanno lasciato che ci fa chiaramente sapere quando sono stati sul morbido cose. Ma non sono solo i bambini a cui piace scherzare. Gli adulti amano il filo interdentale per il gusto zuccherino, la consistenza fondente e, naturalmente, i ricordi nostalgici che ne derivano. Bene con la nostra ricetta non dovrai aspettare che la fiera del divertimento arrivi in città se vuoi fare uno spuntino con il dolce soffice. La ricetta veloce utilizza ingredienti semplici che puoi ottenere dal supermercato e la nostra ricetta funziona anche per quelle famiglie che non possiedono una macchina per zucchero filato (perché chi lo fa?) Ci vuole un po 'di impegno per arrivare al risultato finale comunque, quindi non ti daremmo la colpa se non volessi condividere questo con i bambini! Se fai bene con questa ricetta, prova le nostre altre idee per cioccolatini e dolci fatti in casa: li adorerai!

ingredienti

800 g di zucchero
240 ml di sciroppo di mais
240 ml di acqua
¼ di sale
1 cucchiaino di estratto di lampone (o qualsiasi aroma che ti piace)
2 gocce di colorante alimentare rosa (o di qualsiasi colore) (opzionale)
Avrai anche bisogno di:
Una frusta 'decapitata' - vedi il suggerimento

Metodo

Coprire 8 tubi di carta asciugamani di carta con pergamena. Mettere da parte. Con un pennello da cucina umido, pulire i lati della padella per evitare la formazione di cristalli di zucchero.
In una casseruola grande e pesante a fuoco medio, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais, l'acqua e il sale. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Aggancia un termometro per caramelle, smetti di mescolare e scalda a 320 ° F (160 ° C). Versare il liquido fuso in un contenitore poco resistente al calore. Aggiungi l'estratto e il colorante alimentare (se in uso) e mescola bene.
Fodera il tuo tavolo da lavoro con pergamena. Ho anche diffuso la pergamena sul pavimento attorno al tavolo per catturare eventuali pezzetti di zucchero volante.
Immergi la tua frusta decapitata nello sciroppo di zucchero e tienila sopra la pentola per far gocciolare lo zucchero nel contenitore per un secondo. Tenendo la frusta a un piede (30 cm) sopra la pergamena, agita la frusta avanti e indietro in modo che sottili fogli di zucchero cadano sulla carta. Ripeti ancora alcune volte fino a quando non avrai un bel nido di zucchero filato.