La ricetta al curry della mamma di Hairy Bikers

servi:

4

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

1 ora e 30 min

Scopri come preparare il curry alla vecchia maniera con questa semplice ricetta di The Hairy Bikers. Basta rosolare la carne, aggiungere gli ingredienti e lasciar cuocere a fuoco lento per un curry familiare perfetto

ingredienti

• 120 ml di burro chiarificato o olio vegetale
• 400 g di bistecca brasata a dadini
• 1 cipolla media, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 chiodi di garofano
• 3 baccelli di cardamomo (facoltativi)
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 200 g di pomodori in scatola
• 125 ml di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaino di sale
• Un pizzico di zucchero

Metodo

• Scaldare una padella e aggiungere il burro chiarificato o l'olio. Fate rosolare la carne fino a sigillarla su tutti i lati, quindi estraetela dalla padella e mettetela da parte.

• Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e friggi fino a renderli morbidi ma non dorati. Aggiungi tutte le spezie e friggi per 1 minuto, non più.

• Rimetti la carne nella padella con i pomodori e porta ad ebollizione. Togli la padella dal fuoco e aggiungi lo yogurt e l'aceto, quindi condisci con sale e zucchero. Mettere di nuovo sul fuoco, riportare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e mezza fino a quando la carne è tenera.