Zuppa Di Mais Dolce Con Merluzzo

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

30 min

La zuppa di mais è una deliziosa zuppa densa e cremosa, simile alla zuppa di molluschi del New England, un'altra preferita del Nord America, ma con mais invece di vongole, che, come un abbondante stufato, è un ottimo modo per riscaldare la tua famiglia in una fredda giornata invernale . La parola, per inciso, è una corruzione della chaudière, un tipo di pentola francese in cui venivano cucinate le prime zuppe, sulle coste orientali del Canada e degli Stati Uniti.

ingredienti

2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cipolla tritata finemente
½ a 1 peperoncino verde, tagliato, senza semi e tritato finemente
400 g di patate, pelate e tagliate a dadini sottili
250g di mais dolce congelato
600 ml di latte intero
300 ml di brodo di pesce
sale
Per servire:
2 cucchiai di olio di semi di girasole
400 g di filetto di merluzzo, privo di pelle e ossa, tagliato a cubetti
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Metodo

Riscalda l'olio in una padella larga e pesante e friggi la cipolla con il peperoncino (usa il peperoncino più o meno che vuoi) fino ad ammorbidirlo (circa 5 minuti).
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Aggiungere la patata e il mais e mescolare bene, quindi aggiungere il latte e il brodo di pesce, mescolare delicatamente e portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Condire a piacere con sale.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l'olio, aggiungere i cubetti di pesce e friggere, girando con cura fino a quando il pesce è cotto.
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Mescolare il pesce cotto nella miscela di patate e mais, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per circa un altro minuto, quindi cucchiaio in ciotole calde e guarnire con prezzemolo.