servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
15 minCucinando:
35 minBastano pochi semplici ingredienti per creare questa gustosa ricetta di zuppa di sedano. È pieno di sapore ma non troppo calorico, quindi perfetto per un pranzo sottile o un antipasto leggero.
Questa ricetta di zuppa di sedano serve 4 persone e preparerà e cucinerà circa 50 minuti. È ottimo per la produzione sfusa in quanto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni, il che significa che potresti prenderlo qualche giorno di fila a pranzo o come cena leggera o antipasto. Scegli una testa di sedano solida e robusta e lavala accuratamente, tagliando eventuali pezzi filanti dagli spessi gambi esterni prima di tagliarli. Per un sapore extra aggiungi un bouquet garni alla zuppa bollente. Per crearne uno tuo prendi una foglia di alloro fresca e un paio di rametti di timo e prezzemolo freschi e legali insieme con un filo sottile.
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ingredienti
- 15 g di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- 1 patata media, pelata e tagliata a dadini
- 1 testa di sedano, tagliata e tritata
- Brodo vegetale da 1 litro
- Sale e pepe nero appena macinato
- Erba cipollina fresca tritata e sedano tritato, per guarnire
Metodo
Scalda il burro e l'olio in una padella larga e profonda. Aggiungere la cipolla, la patata e il sedano e cuocere delicatamente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il brodo e porta ad ebollizione. Ridurre il calore, condire con sale e pepe nero appena macinato e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le verdure sono completamente morbide.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi frullare la zuppa con un frullatore a bastoncini o trasferire in un robot da cucina e procedere fino a che liscio.
Riscalda delicatamente la zuppa passata e regola il condimento a piacere. Servire in scodelle riscaldate guarnite con erba cipollina spezzata e sedano tritato.