Ricetta frittata di formaggio e zucchine

• Salutare
• Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

1

Prep:

10 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	370 kCal	19%
Grasso	31g	44%

Zucchine e formaggio di capra fanno un abbinamento super gustoso in questa frittata veloce da preparare. Perfetto per un pranzo leggero.

ingredienti

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, affettata
• 2 zucchine medie, tagliate a fette
• 6 uova sbattute
• 150 g di formaggio di capra
• Erba cipollina in bustina da 20 g, tritata finemente

Metodo

• Preriscaldare la griglia al massimo. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella di medie dimensioni e friggere la cipolla per 5 minuti. Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 5 minuti.

• Incorporare le uova sbattute, il formaggio di capra e metà dell'erba cipollina e cuocere lentamente a fuoco lento per 6-8 minuti.

• Finisci sotto la griglia fino a quando l'uovo non si è depositato. Trasforma la frittata in un piatto e servi subito con un olio di erba cipollina fatto frullando l'olio rimanente e l'erba cipollina insieme a un frullatore portatile.

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