Zuppa Di Ceci E Prezzemolo

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Questa ricetta di zuppa di ceci e prezzemolo ha la meravigliosa combinazione di essere povera di grassi e farcita. Un altro punto a favore è che è super veloce; sul tavolo tra mezz'ora o meno. È una zuppa vegetariana che utilizza ingredienti parsimoniosi, tra cui lenticchie rosse e pomodori in scatola, che danno sapore extra e un bel colore ruggine. Favoriti dal sapore nordafricano, cumino macinato e scaglie di peperoncino, aggiungono calore, spezie e producono un fantastico aroma allettante. Fai allungare ulteriormente questa zuppa aggiungendola o servendola con riso integrale o servendola con pezzi di pane croccante

posto più economico per comprare alcolici nel Regno Unito

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, tritata grossolanamente
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
140 g di lenticchie rosse
1 x 400 g di pomodori tritati
800 ml di brodo vegetale
200 g di ceci
Prezzemolo a grappolo, tritato grossolanamente, qualche gronda messa da parte per guarnire

Metodo

Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e aggiungere i fiocchi di cipolla, cumino e peperoncino. Friggere delicatamente per 5 minuti o fino a quando la cipolla non si ammorbidisce.
Metti le lenticchie, i pomodori tritati e il brodo nella padella, porta ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti, o fino a quando le lenticchie si sono ammorbidite.
Frullare usando un robot da cucina o un frullatore a immersione, quindi aggiungere i ceci, mescolare il prezzemolo e scaldare per 5 minuti.
Mestola la zuppa in ciotole e guarnisci con foglie di prezzemolo.