servi:
6 - 7Abilità:
medioCosto:
spruzziPrep:
30 minCucinando:
35 minNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 574 kCal | 29% |
Grasso | 40g | 57% |
- Saturi | 23g | 115% |
Questa lussuosa ricetta di pasticceria ripiena di cioccolato e lamponi sarà una deliziosa delizia per qualsiasi dessert di San Valentino
ingredienti
- Confezione da 375 g di pasta sfoglia pronta
- 4-5 cucchiai di livello marmellata di lamponi
- 150-170 g di lamponi cestini
- Per i ganaches:
- Panna da 300 ml di panna da montare
- 50 g di cioccolato bianco, a pezzi
- Tavoletta di cioccolato fondente da 200 g, tagliata a pezzi
- Poche gocce di estratto di vaniglia
- Borsa per pipette piccola e usa e getta
Metodo
- Impostare il forno su Gas Mark 7 o 220 ° C.
- Srotolare la pasta e tagliare i bordi
- Tagliare la larghezza della pasta in 3 pezzi e posizionarli su una teglia
- Pungere la parte superiore della pasta con una forchetta, in modo che si alzi uniformemente, posizionare un'altra teglia sopra, sostenendola appena sopra la pasta con pesi di cottura in metallo o cubetti di patate.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando la pasta è di colore chiaro
- Rimuovere la teglia superiore, quindi estrarre la teglia inferiore dal forno. Far raffreddare i fogli di pasta su una gratella.
Nel frattempo, prepara i ganaches:
Per preparare la ganache al cioccolato bianco:
- Versa 4 cucchiai di panna montata in una padella e portala a ebollizione, versala sul cioccolato bianco e mescola fino a quando il cioccolato si scioglie, scaldandolo delicatamente se necessario.
Per preparare la ganache al cioccolato fondente:
petto d'anatra affumicato
- Versare la panna rimasta in una padella e portarla a ebollizione; versalo sul cioccolato fondente
- Mescolare fino a quando il cioccolato si dissolve e aggiungere la vaniglia.
- Prenota una piccola quantità della miscela da spalmare sulla parte superiore; tenerlo in una ciotola a temperatura ambiente.
- Raffredda bene la ganache rimanente.
Fai il resto:
- Sbatti la ganache fredda fino a renderla leggera e soffice.
- Mantieni il miglior pezzo di pasta per la parte superiore e distribuisci la marmellata di lamponi sugli altri 2 pezzi e distribuisci sopra la ganache montata e disponi i lamponi sopra
- Impilare i 2 strati su un piatto da portata.
- Riscalda nuovamente la ganache scura riservata e la ganache al cioccolato bianco per la farcitura, se necessario, riscaldandole delicatamente in modo che non si separino.
- Distribuire la ganache al cioccolato fondente sul pezzo di pasta riservato e posizionarlo sopra i pezzi impilati
- Tagliare l'estremità del sacchetto delle tubazioni per creare un piccolo foro e le linee del tubo largamente attraverso la parte superiore della millefoglie.
- Usa la punta di uno spiedino sottile per tracciare linee longitudinalmente, in direzioni alternate, attraverso le linee bianche per sfumarle
- Mantieni la millefoglie fredda fino al momento di servire