Crostata Di Barbabietole E Formaggio Di Capra

Vegetariano

servi:

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

35 min

Questa crostata di barbabietole serve quattro come antipasto o due per un pasto principale. Diana Henry, la creatrice della ricetta, afferma che 'un'insalata condita con vinaigrette all'olio di noci è perfetta sul lato'.

ingredienti

500 g di pasta sfoglia
3 grandi cipolle rosse, affettate molto finemente
4 cucchiai di olio d'oliva
Foglie da 1 rametto di rosmarino, tritate
Sale e pepe
350 g di barbabietola cotta, tagliata in quarti
250 g di formaggio di capra, tagliato a pezzi
2 cucchiai di nocciole tritate grossolanamente
Un po 'di olio extra vergine di oliva per piovigginare

Metodo

Preriscalda il forno a 190 ° C.
Stendi la pasta in un quadrato o rotondo (o una forma irregolare a forma libera va bene). Non dovrebbe essere più spesso di un pezzo da 10 pence.
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Metti la pasta su una teglia infarinata e pungila con una forchetta. Quindi mettere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e, se il centro è aumentato, appiattirlo delicatamente. Accendi il riscaldamento fino a 200 ° C.
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Nel frattempo fai il topping. Scalda l'olio in una casseruola e aggiungi le cipolle. Assicurati che vengano ricoperti di tutto il grasso, aggiungi 2 cucchiai di acqua, condisci e copri la padella. Abbassa il fuoco molto lentamente e lascia sudare le cipolle per circa 20 minuti. Devi controllare ogni tanto per assicurarti che non catturino e brucino in fondo. Potrebbe essere necessario aggiungere una spruzzata di acqua in più. Le cipolle dovrebbero essere completamente morbide.
Mescolare nel rosmarino. Se la miscela è molto umida o quasi bagnata, alzare il fuoco per eliminare l'eccesso. Non vuoi un mix troppo bagnato per andare in cima alla crostata.
Top la pasta con le cipolle, lasciando un bordo di circa 4 cm attorno al bordo, quindi aggiungere le fette di barbabietola, quindi il formaggio sbriciolato. Condire con sale e pepe appena macinato e condire con olio extra vergine di oliva.
Rimettilo nel forno e cuoci per 10-15 minuti, spargendo le nocciole sui primi 3 minuti prima della fine del tempo di cottura (devono solo tostare). Il formaggio dovrebbe essere dorato in toppe e la pasta dovrebbe essere cotta ma non di colore troppo scuro.
Servire immediatamente Se lo desideri, puoi aggiungere rametti di crescione o foglie di rucola una volta che la crostata è cotta, sopra e servire.
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