Ricetta crostata di barbabietole e formaggio di capra



  • Vegetariano

servi:

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

35 min

Questa crostata di barbabietole serve quattro come antipasto o due per un pasto principale. Diana Henry, la creatrice della ricetta, afferma che 'un'insalata condita con vinaigrette all'olio di noci è perfetta sul lato'.



ingredienti

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 3 grandi cipolle rosse, affettate molto finemente
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Foglie da 1 rametto di rosmarino, tritate
  • Sale e pepe
  • 350 g di barbabietola cotta, tagliata in quarti
  • 250 g di formaggio di capra, tagliato a pezzi
  • 2 cucchiai di nocciole tritate grossolanamente
  • Un po 'di olio extra vergine di oliva per piovigginare


Metodo

  • Preriscalda il forno a 190 ° C.

  • Stendi la pasta in un quadrato o rotondo (o una forma irregolare a forma libera va bene). Non dovrebbe essere più spesso di un pezzo da 10 pence.



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  • Metti la pasta su una teglia infarinata e pungila con una forchetta. Quindi mettere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e, se il centro è aumentato, appiattirlo delicatamente. Accendi il riscaldamento fino a 200 ° C.

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  • Nel frattempo fai il topping. Scalda l'olio in una casseruola e aggiungi le cipolle. Assicurati che vengano ricoperti di tutto il grasso, aggiungi 2 cucchiai di acqua, condisci e copri la padella. Abbassa il fuoco molto lentamente e lascia sudare le cipolle per circa 20 minuti. Devi controllare ogni tanto per assicurarti che non catturino e brucino in fondo. Potrebbe essere necessario aggiungere una spruzzata di acqua in più. Le cipolle dovrebbero essere completamente morbide.

  • Mescolare nel rosmarino. Se la miscela è molto umida o quasi bagnata, alzare il fuoco per eliminare l'eccesso. Non vuoi un mix troppo bagnato per andare in cima alla crostata.

  • Top la pasta con le cipolle, lasciando un bordo di circa 4 cm attorno al bordo, quindi aggiungere le fette di barbabietola, quindi il formaggio sbriciolato. Condire con sale e pepe appena macinato e condire con olio extra vergine di oliva.

  • Rimettilo nel forno e cuoci per 10-15 minuti, spargendo le nocciole sui primi 3 minuti prima della fine del tempo di cottura (devono solo tostare). Il formaggio dovrebbe essere dorato in toppe e la pasta dovrebbe essere cotta ma non di colore troppo scuro.

  • Servire immediatamente Se lo desideri, puoi aggiungere rametti di crescione o foglie di rucola una volta che la crostata è cotta, sopra e servire.

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