- Vegetariano
servi:
20-20Abilità:
difficileCosto:
costosoPrep:
2 oreCucinando:
3 oreNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 691 kCal | 35% |
| Grasso | 25g | 36% |
| - Saturi | 9g | 45% |
| carboidrati | 105g | 35% |
Questo magnifico dolce natalizio è un vero spettacolo.
Aromatizzata con pistacchio, clementine, noci in abbondanza e un pizzico di rum, questa ricetta indulgente è un delizioso tocco di una ricetta tradizionale per dolci natalizi.
Per disegni festivi più stimolanti e divertenti, dai un'occhiata a queste idee per dolci natalizi.
ingredienti
- Per la torta
- Confezione da 500 g di frutta mista, lavata
- 200 g di buccia mista, lavata
- 3 cucchiai di brandy o rum, più extra per l'alimentazione
- succo di 4 clementine, circa 90 ml (3 1/2 once)
- 250 g di burro non salato, ammorbidito
- 250 g di zucchero di canna chiaro morbido
- Melassa da 1 cucchiaio
- 4 uova sbattute
- 250 g di farina autolievitante
- 50 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaio di spezie miste
- 100 g di pistacchi
- Per il marzapane al pistacchio:
- 100 g di pistacchi
- 200 g di mandorle tostate tostate
- 260 g di zucchero a velo
- 2 albumi d'uovo
- Per la decorazione:
- Marmellata di albicocche da 2 cucchiai
- Confezione da 1 kg (2 ¼ lb) di glassa bianca per fondente
- colorante alimentare rosso
- penna con inchiostro rosso commestibile
- Avrai anche bisogno di:
- tortiera quadrata da 21 cm (8 ”) ingrassata e foderata con pergamena da forno
Metodo
Riscaldare il forno a 160 ° C, gas 3. Mettere la frutta secca e la buccia mista, il brandy o il rum e il succo di clementina in una padella a fuoco medio, mescolare di tanto in tanto per 10-15 minuti fino a quando il frutto si è leggermente gonfiato.
Crema il burro e lo zucchero fino a quando non è leggero e soffice. Mescolare le uova e la melassa seguite da farina, mandorle tritate e spezie seguite da frutta e pistacchi.
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Versare il composto nella teglia foderata, cuocere per 3 ore fino a quando un coltello o uno spiedino inserito non risulta pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia, quindi rimuoverlo su una griglia di raffreddamento. Fai dei buchi nella parte superiore e aggiungi 2 cucchiai di brandy o rum aggiuntivi. Ripeti questo passaggio ogni settimana prima di Natale.
Per preparare il marzapane al pistacchio: In un robot da cucina frullare mandorle e pistacchi fino a che non vanno bene. Aggiungi lo zucchero, l'albume e il blitz finché non si ammassano e possono formare una palla.
Per decorare la torta: Riscalda la marmellata e spalmala sulla torta. Spolverare leggermente il piano di lavoro con zucchero a velo e stendere il marzapane con uno spessore di 3 mm e lisciare sopra la torta.
Il prossimo ghiaccio la torta. Riserva circa 200 g di glassa fondente per il nastro e la decorazione dell'etichetta. Per creare un effetto marmorizzato dal colore della glassa rimanente un quarto di rosso con il colore del cibo. Arrotolare la glassa bianca e rossa in forme separate di salsiccia lunghe 30 cm (12 pollici), posizionare il rosso sopra il bianco. Piega un terzo della glassa su se stesso e l'altro terzo in cima. Rotolare a forma di salsiccia e ripetere la piegatura e il rotolamento due volte. Modellare in una palla, spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo e stendere a uno spessore di 3 mm (3⁄4 in) e adagiarvi sopra la torta. Spianare gli angoli e tagliare l'eccesso.
Stendi la glassa bianca riservata in una lunga striscia e taglia 3 strisce per il nastro, posiziona una striscia sopra l'angolo della torta e con le altre due taglia una forma a V alla fine per assomigliare all'estremità del nastro, drappe queste in cima. Arrotolare nuovamente i ritagli in una palla e stendere nuovamente, ritagliare una forma di tag e posizionarla sulla torta, arrotolare una piccola quantità di glassa con le dita per creare una stringa per l'etichetta e posizionare entrambi sulla torta. Consentire di impostare per un'ora prima di utilizzare una penna commestibile per disegnare i dettagli sul nastro e sull'etichetta.