Quiche provenzale senza latte

servi:

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

Se stai seguendo una dieta priva di latticini, non c'è bisogno di perdere piatti classici come la quiche. Questa quiche provenzale senza latticini è piena di deliziose verdure mescolate con uova e latte di avena o di soia invece del latte di mucca, basta controllare la confezione per assicurarsi che il latte che usi non sia zuccherato. Se usi una pasticceria acquistata, controlla che sia anche senza latte (è la pasta frolla Jus-Rol) o puoi crearne una tua utilizzando una crema non casearia o grasso vegetale bianco. La quantità di pasta di cui avrai bisogno, se la fai da te, sarà di 200 g di farina, 100 g di crema e 1-2 cucchiai di acqua fredda da mescolare a un impasto.

ingredienti

320 g di pasta frolla priva di latte preconfezionata come Jus-Rol
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 peperone rosso, senza semi e tritato
1 zucchina piccola, tritata
75 g di funghi affettati
2 spicchi d'aglio, schiacciati
6 pomodorini, tagliati a metà
3 uova
150 ml di latte di avena o di soia (senza zucchero)
50 g di alternativa al latte senza formaggio, grattugiata
6 lance di asparagi, tagliate

Metodo

Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Ventilatore 180 ° C / Gas mark 6. Srotolare il foglio di pasta e utilizzare per rivestire una tortiera da 23 cm (potrebbe essere necessario stendere leggermente la pasta per renderla abbastanza larga da misura lo stagno). Tagliare la pasta in eccesso. Fodera la pasta con un foglio di carta da forno e riempila con fagioli o riso crudo. Mettere su una teglia e cuocere per 10 minuti. Rimuovere la carta e i fagioli o il riso e cuocere per altri 5 minuti.
Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella. Aggiungere il peperoncino, la zucchina e i funghi e friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito. Aggiungere l'aglio e i pomodorini e cuocere per 1 minuto.
Sbattere le uova e l'avena o il latte di soia e condire con sale e pepe appena macinato.
Ridurre la temperatura del forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilatore 160 ° C / Gas Mark 4. Inclinare le verdure nella custodia per pasticceria cotta e distribuire uniformemente. Cospargere con il sostituto del formaggio grattugiato e versare sopra il composto di uova. Disporre gli asparagi sulla parte superiore e cuocere per 25-30 minuti fino a quando il ripieno è dorato e appena impostato. Servire caldo o freddo.