servi:
6Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
10 minCucinando:
55 minRiscalda tutta la famiglia con la ricetta della carne tritata e degli gnocchi di Hairy Bikers. È un piatto sostanzioso che vorrai fare di volta in volta.
Questa ricetta di gnocchi e trito di Biker pelosi è davvero deliziosa. Con cipolle, aglio, erbe e spezie, questi gnocchi sono pieni di sapore e fanno un pasto delizioso per tutta la famiglia. Come dicono i Hairy Bikers; 'Cosa non devi amare di trito e gnocchi? Questo è un classico del nord totale che abbiamo entrambi mangiato da quando eravamo bambini e amiamo ancora. Quando si tratta di gnocchi, tuttavia, i nostri gusti differiscono. Dave preferisce un gnocco naturale - appena cotto a vapore in questo modo - mentre a Kingy piace il suo leggermente abbronzato. Se sei con Si, basta mettere il piatto sotto la griglia per rosolare i tuoi gnocchi e dare loro una crosta croccante. '
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ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 gambi di sedano, tagliati finemente
- 2 carote a dadini
- 500 g di carne macinata di manzo
- Lattina da 400 g di pomodori tritati
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 450 ml di brodo di manzo
- pizzico di zucchero semolato
- 1 foglia di alloro
- sale marino e pepe nero
- 250 g di farina autolievitante
- 125 g di carne di manzo, triturata
- ½ cucchiaino di sale marino fine
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
- 1 cucchiaino di timo tritato finemente
Metodo
Per il trito, scalda l'olio in una padella capiente e cuoci la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto fino a quando le verdure sono ammorbidite e leggermente colorate. Aggiungere la carne e cuocere per altri 5 minuti fino a quando il trito inizia a rosolare, mescolando regolarmente per spezzare la carne.
Aggiungere i pomodori, la passata di pomodoro, il brodo di manzo, lo zucchero e l'alloro. Condire con sale e pepe nero, quindi portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per preparare gli gnocchi, metti la farina in una ciotola e aggiungi la suet, il sale e le erbe. Crea un pozzo al centro e aggiungi abbastanza acqua fredda per ottenere un impasto morbido e spugnoso: avrai bisogno di circa 200 ml. Infarinare leggermente le mani e arrotolare il composto in 12 palline.
Mescolare bene il trito e rimuovere la padella dal fuoco. Fai cadere gli gnocchi sopra il trito, quindi copri con un coperchio ben aderente e riporta la padella a fuoco medio. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando gli gnocchi sono ben lievitati. Servire con alcune verdure verdi.
Questa ricetta è stata presa dal libro di cucina The Hairy Bikers British Classics