Questa classica ricetta francese per le crostate di mele è un modo semplice per preparare un dolce dessert che piacerà a tutti, soprattutto se servito con frustate di panna fresca. Oppure, servi il tuo con la nostra deliziosa crema pasticcera alla vaniglia.
Questa è un'ottima ricetta per i principianti che non hanno mai provato a fare una crostata prima. Segui il nostro semplice metodo passo-passo che ti guiderà attraverso tutte le fasi della preparazione di una crostata di mele, fino a quando non avrai il dessert appetitoso fuori dal forno.
Testato triplo nella cucina settimanale della donna, ci vuole circa 1 ora per cucinare e vale la pena aspettare. Scegli di preparare questa deliziosa ricetta di crostata di mele con mele da dessert, in modo da ottenere un risultato ancora più dolce della tua crostata di mele media. Anche se puoi preparare la tua pasticceria, acquistane alcuni dal negozio per accelerare il processo di cottura.
Se c'è ancora della crostata di mele, copri con la pellicola trasparente e fai scoppiare in frigo - mangia in pochi giorni, ma ricorda solo prima che lo mangi, migliore sarà il sapore. Puoi invece adattare questa ricetta alla crostata di pere, semplicemente preparale come le mele assicurandoti di rimuovere la pelle, il nocciolo e i semi.
ingredienti
- Confezione da 375 g di pasta frolla dolce
Per il ripieno:
- 1 kg di mele da cottura, pelate, carote e tritate grossolanamente
- 100 g di burro
- 125 g di zucchero semolato
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone
Per il condimento:
- 4-5 mele da dessert
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Glassa di albicocca 4-6 cucchiai o marmellata di albicocche setacciata
- Panna fresca da servire
Ricetta crostata di mele: come preparare la crostata di mele francese:
Passo 1:
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e rivestire la teglia. Pungere la pasta sulla base con una forchetta e raffreddare la custodia per almeno 15 minuti.
Passo 2:
Per fare il ripieno: mettere le mele, 2 cucchiai di acqua e il burro in una padella e mettere a fuoco lento e mescolare fino a quando il burro si scioglie. Aumenta il calore e fai sobbollire la miscela per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le mele non si sono ammorbidite in una polpa.
Passaggio 3:
Premi il composto di mele attraverso un setaccio usando un cucchiaio di legno - spingi il più possibile attraverso l'impasto.
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Step 4:
Riporta il composto di mele in una padella pulita. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone e cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è denso. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la miscela.
Passaggio 5:
Impostare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5. Mettere una teglia nel forno per riscaldare. Fodera la pasta con un foglio di pergamena da forno e riempila con i fagioli. Posizionare la teglia sulla teglia calda e cuocere per 12 minuti, quindi sollevare la carta con i fagioli. Cuocere in forno per altri 3-5 minuti fino a quando la confezione di pasta è di colore dorato chiaro.
Passaggio 6:
Per preparare le fette di mela per la farcitura, taglia in quarti le mele da dessert e usa un coltello per ritagliare una forma a 'V' per rimuovere l'anima e i semi.
Passaggio 7:
Usa un coltellino per sbucciare le mele, mantenendo la loro forma arrotondata, quindi affettale longitudinalmente.
Passaggio 8:
Distribuire il ripieno di mele sulla base della pasta, distribuendolo in uno strato uniforme.
Passaggio 9:
Disporre le fette di mela in anelli ordinati sulla parte superiore, sovrapponendole. Taglia alcuni pezzetti di mela per riempire il centro. Cospargere con lo zucchero. Riportalo al forno per 30-35 minuti o fino a quando le mele iniziano a diventare dorate. Riscalda la glassa o la marmellata di albicocche con 1 cucchiaio di acqua fino a quando non cola e poi spennellala sulla crostata di mele calda. La crostata di mele può essere servita calda o a temperatura ambiente con panna acida.