Soufflé di caffè freddo

6 - 8

non

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	164 kCal	8%
Grasso	12g	17%

Questo dessert così semplice da realizzare ha un sapore assolutamente divino - ed è davvero impressionante alle cene

ingredienti

1 cucchiaio di granuli o polvere di caffè istantaneo di buona qualità
30 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzi, più un po 'di più, grattugiato, per decorare
1 cucchiaio di brandy o rum scuro
2 uova medie, separate
Doppia crema da 142 ml (¼pt)
60 g di zucchero semolato

Metti il caffè, 1 cucchiaio di acqua calda e il cioccolato in una piccola ciotola e cuoci al microonde a piena potenza per 30 secondi, oppure sciogliili in una padella con acqua bollente. Aggiungi il brandy o il rum e mescola per ottenere una salsa liscia. Mettere da parte.
Sbattere gli albumi in una ciotola, sbattere la panna in un'altra ciotola e sbattere i tuorli e lo zucchero in una terza ciotola grande fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
Alla terza ciotola, aggiungi la salsa al cioccolato e mescola bene, quindi aggiungi la panna. Infine, piega gli albumi.
Versare in sei piccoli stampini o otto tazze o bicchieri da caffè espresso. Congelare per circa 4 ore.
Per servire, togliere dal congelatore 10 minuti prima di servire e cospargere con cioccolato grattugiato.