Ricetta cozze fritte

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	360 kCal	18%
Grasso	15g	21%

Questo delizioso piatto di cozze in un ricco vino bianco e salsa all'aglio si pensa abbia avuto origine nel lontano 1700. Fu mangiato in inverno quando altri pesci e la maggior parte delle verdure erano scarsi. Pensiamo che sia buono tutto l'anno grazie al suo gusto leggero ma caldo. La ricca salsa di cottura è la cosa perfetta per immergere le tue patatine o il pane croccante, una volta che hai mangiato tutte le tue cozze.

ingredienti

• 1 kg di cozze fresche
• 250 ml di vino bianco
• rametto di timo
• 1 spicchio d'aglio, pelato e schiacciato piatto
• Buona manciata di trito fresco
• Prezzemolo, più extra per guarnire
• 4 patate da medie a grandi (le migliori sono Maris Piper), pelate
• Olio, per friggere i grassi

Metodo

• Per preparare le cozze: strofina e rimuovi barbe e cirripedi. Butta via quelli che non si chiudono quando li tocchi o quelli con gusci incrinati. Dovrebbero essere tutti chiusi per cucinare.

• Tagliare le patate a strisce sottili. Lavali, quindi asciugali con un asciugamano e friggi in olio profondo a 150 ° C fino a quando non si ammorbidiscono. Scolare su carta da cucina.

• Metti le cozze in una grande padella con il vino, il timo, l'aglio e il prezzemolo. Metti il ​​coperchio e porta ad ebollizione. Agita la padella e cuoci per 1-2 minuti fino a quando non saranno aperti. Servire con i succhi.

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• Nel frattempo, riscalda l'olio a 185 ° C e rimetti le patatine fino a quando diventano dorate. Servire subito