servi:
4Costo:
a buon mercatoNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 634 kCal | 32% |
| Grasso | 42g | 60% |
La bolla e il cigolio della colazione sono un modo delizioso per iniziare la giornata, perché chi dice che dovrebbe essere solo per cena? Non puoi fare una colazione calda e questa ricetta serve questo classico britannico con uova fritte e salsicce Lincolnshire insieme a una gustosa salsa di pomodoro. Fare la bolla della colazione e scricchiolare da zero vale sicuramente la pena aspettare, ma se hai le purè di patate rimaste della sera prima, salta la fase di cottura delle patate e porta i tuoi spuds in padella. Puoi anche aggiungere qualsiasi altra verdura cotta che hai - carote, pastinache e spinaci funzionano bene quando vengono schiacciate o tritate e daranno alla tua colazione un calcio extra vitaminico!
ingredienti
- 8 salsicce Lincolnshire
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 uova
- Per la salsa di pomodoro:
- 400 g di pomodori tritati
- 2-3 cipollotti, tagliati e tritati finemente
- ½-1 peperoncino rosso, senza semi e tritato grossolanamente
- 1 cucchiaio di zucchero di muscovado scuro
- Per la bolla e il cigolio:
- 2 patate grandi (circa 600 g), sbucciate e tagliate in quarti
- ¼ di verza (circa 150g / 5oz), stelo rimosso, affettato sottilmente
Metodo
Per preparare la salsa di pomodoro, metti tutti gli ingredienti in una padella, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 10 minuti fino a quando non si sarà addensato. Passa a una salsa liscia usando un frullatore a bastoncini.
Per fare la bolla della colazione e cigolare, aggiungere le patate in una padella di acqua fredda. Portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti, quindi mettere il cavolo in cima a vapore per 5 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Scolare bene usando un colino e lasciarlo nel colino.
Nel frattempo, cuoci lentamente le salsicce in una padella, con metà dell'olio, per 15 minuti. Tirali fuori e tienili caldi.
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Metti il resto dell'olio nella padella a fuoco vivo. Quando sfrigoli, aggiungi la miscela di patate e cavoli. Schiacciarlo con una forchetta e cuocere per 4-5 minuti, in modo che inizi a formare una crosta. Schiaccialo con la forchetta e cuoci per altri 5 minuti. Condisci bene.
Friggere le uova in una padella antiaderente, senza usare grasso, quindi servire la bolla della colazione e cigolare dalla padella, con le salsicce, le uova e la salsa calda.