Ricetta zuppa di carote e coriandolo

• Senza lattosio
• Salutare
• Poco grasso
• libera-Nut
• Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

1

Prep:

10 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	102 kCal	al 5%
Grasso	4k0g	6%
- Saturi	0.4g	2%
- di cui zuccheri	12.6g	14%
sale	0.8g	13%

Questa ricetta di zuppa di carote e coriandolo è una classica ricetta di zuppa: è sana, deliziosa e povera di calorie per un pranzo o un antipasto leggero perfetto.

Questa ricetta di zuppa di carote e coriandolo non è solo confortante quando hai solo bisogno di un abbraccio in una ciotola, questa ricetta leggera è anche solo 102 calorie per porzione, quindi è una buona opzione a basso contenuto calorico per il pranzo. I forti sapori di terra e il coriandolo fresco completano magnificamente le carote. Questa ricetta di zuppa di carote e coriandolo serve 4 persone e impiegherà circa 35 minuti per preparare e cucinare, quindi non dovrai nemmeno passare così tanto tempo in cucina per prepararla. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelare questa zuppa, scongelarla in frigorifero durante la notte e riscaldarla accuratamente prima di servirla di nuovo, il che rende questa zuppa di carote e coriandolo un pasto super facile da consumare nel congelatore per quando hai bisogno di un pranzo facile e veloce.

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Guarda come preparare la zuppa di carote e coriandolo

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla tritata
• 450 g di carote, lavate e tagliate a fette
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• 1,2 litri di brodo vegetale
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• Spremere il succo di limone
• Noce moscata appena grattata per avere un sapore
• Sale e pepe nero appena macinato

Metodo

• Soffriggere le cipolle, le carote e l'aglio in una padella capiente con l'olio per 4 minuti. Una volta ammorbiditi, ma non colorati, aggiungi il corinader macinato e mescola. Condire con sale e pepe nero.

• Versare il brodo vegetale nella padella e portare ad ebollizione. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere, questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti.

• Mescola attraverso il corinader fresco, rimuovi dal fuoco e mescola la zuppa, aggiungendo il succo di limone, la noce moscata e il condimento a piacere come fai tu. Puoi usare un frullatore a immersione o un robot da cucina per frullare la tua zuppa.

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• La zuppa si sarà raffreddata durante la miscelazione, quindi se hai intenzione di mangiarla subito, riscalda delicatamente la zuppa, senza bollirla, e servi. Se lo stai salvando per dopo, lascialo raffreddare e riponilo in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore.