Ricetta zuppa Pho



servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

10 min

Questa confortevole zuppa di spaghetti vietnamita è meravigliosa ed è povera di calorie ma ti soddisfa davvero. La zuppa sarà buona quanto il brodo che usi, quindi acquista cubetti di brodo di ottima qualità o brodo freddo. Tradizionalmente la zuppa viene fatta bollire a tavola e servita con fette di filetto di manzo crudo che si aggiunge alla zuppa per cuocere parzialmente. Poiché il filetto di manzo è così costoso, un'opzione più economica sarebbe quella di utilizzare invece una bistecca di lombata tagliata a fette sottili.



ingredienti

  • 1 litro di brodo di manzo
  • 4 cm di radice di zenzero, tagliata a fiammiferi
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 peperoncino rosso, tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, affettati
  • 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
  • 4 cipollotti, tritati
  • 150 g di spaghetti di riso
  • 100 g di semi di fagioli
  • 2 teste pak choi, a fette
  • Piccola manciata di foglie di coriandolo e menta e rametti di menta, per guarnire
  • 200 g di bistecca di manzo, tagliata a fettine sottili
  • Succo di 1 lime più spicchi di lime, per guarnire
  • Salsa di hoisin, per servire


Metodo

  • Metti il ​​brodo in una padella larga con lo zenzero, i chiodi di garofano, il peperoncino, l'aglio e la salsa di pesce. Portare ad ebollizione.

  • Aggiungere le cipolline, i noodles, i germogli di soia e il pak choi e tornare a ebollizione.



  • Aggiungi il succo di lime, il coriandolo e le foglie di menta e mestola la zuppa in ciotole. Aggiungi la bistecca in ogni ciotola con un rametto di menta, un cuneo di lime e un cucchiaio di salsa hoisin.

Lettura Successiva

Ricetta del porridge di quinoa