ciabatta - Ricette

fa:

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

30 min

Questa deliziosa ricetta di ciabatta produce un classico pane italiano ciabatta, aromatizzato con olio d'oliva e sale, è veramente divino ancora caldo dal forno. Con la ciabatta, la trama aperta e riempita di buchi si ottiene producendo un impasto più morbido e umido del normale e utilizzando un metodo leggermente diverso di impasto che incorpora molte bolle d'aria. Suggerimento: invece di trasformare l'impasto su una superficie infarinata, usa le mani infarinate per impastare o 'sbattere' l'impasto appiccicoso nella ciotola, incorporando quanta più aria possibile.

Servire caldo con frustate di olio d'oliva e balsamico come delizioso antipasto o contorno. Ti piace cucinare il tuo pane? Abbiamo un sacco di deliziose ricette di pane proprio qui!

kiev di pollo con formaggio

ingredienti

7 g di lievito secco ad azione rapida o facile da miscelare
300 g di farina di pane bianco forte, più un extra per spolverare
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
225 ml di acqua calda per le mani

Metodo

Mescolare il lievito, la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Fai un pozzo al centro e versa l'olio e l'acqua. Mescolare con un impasto molto morbido e umido - la miscela dovrebbe essere quasi come una pastella densa.
Usando le mani infarinate 'sbattere' l'impasto nella ciotola per almeno 5 minuti. Usa un'azione tirante e stirante, schiaffeggiando l'impasto nella ciotola - questo aiuterà a creare sacche d'aria. Se l'impasto è troppo appiccicoso aggiungi un po 'più di farina.
Coprire la ciotola con un velo di pellicola oleata e lasciare in un luogo caldo per 1-1½ ore fino a quando l'impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e modellare in una pagnotta oblunga senza ricostituire. Mettere su una teglia infarinata e coprire e lasciare lievitare per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
cosa succede se hai troppo zucchero
Scopri l'impasto e inforna per 25-30 minuti fino a quando diventa croccante e dorato chiaro.