Fonduta Di Formaggio Messicano Con Chorizo

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Cucinando:

30 min

Hai voglia di una fonduta? Provalo in stile messicano con aggiunta di chorizo, tequila, pomodori e sedano. Formaggio e delizioso, questo è lo stater perfetto per qualsiasi cena o serata

ingredienti

3 grandi pomodori prugne
½ cucchiaio di olio d'oliva
165 g di chorizo, pelato e tritato grossolanamente
1 piccola cipolla spagnola, tagliata a dadini
2 gambi di sedano, tritati finemente
2 spicchi d'aglio, schiacciati
½ cucchiaino di cumino macinato
sale marino e pepe nero appena macinato
Tequila 3 cucchiai
1 cucchiaio di passata di pomodoro
2 cucchiai di origano tritato grossolanamente
125 g di mozzarella, grattugiata
75 g di formaggio cheddar, grattugiato
tortillas di farina calda, per servire

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
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Con un coltello, segna una croce sul fondo di ogni pomodoro, solo perforando la pelle. Coprire con acqua bollente e contare fino a 20. Scolare, correre sotto l'acqua fredda, quindi sbucciarli e tagliarli a cubetti.
Scaldare una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio e aggiungere l'olio e il chorizo.
Cuocere per 5 minuti, lasciando che il chorizo rilasci il grasso e spezzando i pezzi con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la cipolla, il sedano, l'aglio e il cumino e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida.
Salare e pepare, aggiungere la tequila, i pomodori e la purea e cuocere fino a quando la maggior parte dell'umidità è evaporata e non si rimane con una salsa di chorizo simile al ragù.
Infine, aggiungi l'origano e verifica la stagionatura.
Distribuire il composto sul fondo di un piatto gratinato.
Mescolare i 2 formaggi insieme in una ciotola, quindi cospargere con il composto di chorizo.
Mettere in forno per 10 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto. Puoi anche mettere il piatto gratinato sotto la griglia, se preferisci. Servire con tortillas calde.