Cupcakes alla vaniglia da forno colibrì

libera-Nut

fa:

Abilità:

medio

Prep:

40 min

Cucinando:

25 min

Questi cupcakes alla vaniglia di Hummingbird Bakery, conditi con glassa alla vaniglia color caramello e granelli, sono ciò per cui la Hummingbird Bakery è famosa. Ecco come realizzarli.

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Questi cupcakes alla vaniglia da forno Hummingbird professionali sono così facili da realizzare e dall'aspetto semplicemente favoloso. Con una spugna leggera, ariosa e umida e un sottile sapore di vaniglia, hanno un sapore delizioso e la splendida decorazione a glassa li rende stupendi. Questa semplice ricetta di cupcakes alla vaniglia produce 12 cupcakes e richiede circa 1 ora e 5 minuti. Conservare in una tortiera o Tupperware ermetico sul lato della cucina per 3-4 giorni - ma, naturalmente, prima li mangerai, meglio ne avranno un sapore!

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Guarda come preparare i cupcake alla vaniglia di The Hummingbird Bakery

ingredienti

120 g di farina
140 g di zucchero semolato
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
un pizzico di sale
40 g di burro non salato, a temperatura ambiente
120 ml di latte intero
1 uovo
¼ di estratto di vaniglia
1 quantità di glassa alla vaniglia
centinaia e migliaia o altri spruzzi commestibili, per decorare
un vassoio per cupcake a 12 fori, rivestito con astucci di carta
250 g di zucchero a velo, setacciato
80 g di burro non salato, a temperatura ambiente
25 ml di latte intero
un paio di gocce di estratto di vaniglia

Metodo

Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
Metti la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o usa una frusta elettrica portatile) e batti a bassa velocità fino a ottenere una consistenza sabbiosa e tutto è combinato. Versare gradualmente metà del latte e sbattere fino a quando il latte è appena incorporato.
Sbattere l'uovo, l'estratto di vaniglia e il latte rimanente insieme in una ciotola separata per alcuni secondi, quindi versare nella miscela di farina e continuare a battere fino a quando non sono incorporati (raschiare eventuali ingredienti non miscelati dal lato della ciotola con una spatola di gomma). Continua a mescolare per un altro paio di minuti fino a quando la miscela è liscia. Non mescolare troppo.
Versare il composto nei contenitori di carta fino a quando i due terzi sono pieni e cuocere in forno preriscaldato per 20–25 minuti, o fino a quando la luce dorata e la spugna rimbalzano quando viene toccata.
Uno spiedino inserito al centro dovrebbe risultare pulito. Lasciare che i cupcake si raffreddino leggermente nel vassoio prima di girare su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente.
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Quando i cupcake sono freddi, aggiungi sopra la glassa alla vaniglia e decora con centinaia e migliaia.
Sbattere lo zucchero a velo e il burro insieme in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o utilizzare una frusta elettrica portatile) a velocità medio-bassa fino a quando la miscela si riunisce e si mescola bene.
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Abbassa il mixer a bassa velocità. Unire il latte e l'estratto di vaniglia in una ciotola separata, quindi aggiungere alla miscela di burro un paio di cucchiai alla volta. Una volta incorporato tutto il latte, portare il miscelatore ad alta velocità.
Continua a battere fino a quando la glassa è leggera e soffice, almeno 5 minuti. Più a lungo viene battuta la glassa, più soffice e leggera diventa.

Questa ricetta è tratta dal libro di cucina The Hummingbird Bakery di Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
Fotografia di Peter Cassidy
Pubblicato da Ryland Peters & Small
Testo Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
Copyright fotografico Ryland Peters & Small