Torta Di Pastore Indiano Con Salsa Di Patate Dolci

servi:

2 - 4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

1 ora 20 min

La torta di Shepherd è un classico britannico tradizionale ma con un po 'di fantasia puoi dargli un tocco piccante. Aromatizza semplicemente il trito di agnello con un po 'di curry e fai il condimento con purè di patate dolci anziché patate. Puoi anche provare a usare il trito di tacchino per un'opzione più sana e con pochi grassi o il trito di Quorn per un'opzione vegetariana. Questo piatto è perfetto per tutta la famiglia e vale la pena aspettare.

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ingredienti

Per il ripieno:
1 cucchiaio di olio d'oliva
500 g di carne di agnello magra tritata
1 cipolla tritata finemente
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
Pezzo di zenzero a grandezza di pollice, pelato e tritato finemente
2 peperoncini verdi lunghi, senza semi e tritati finemente
1 x 400 g di pomodori tritati
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaio di sale
500 ml di acqua
Per il condimento:
2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
Manopola Di Burro
1 cucchiaio di sale speziato
Pepe nero appena macinato
Foglie di coriandolo, per guarnire

Metodo

Fai il ripieno. Aggiungi un po 'di olio d'oliva in una padella capiente e fai rosolare il trito per circa 5 minuti. Scolare e mettere da parte.
Pulisci la padella e aggiungi un po 'd'olio. Cuocere delicatamente la cipolla, l'aglio, lo zenzero e i peperoncini fino a renderli molto morbidi, ca. 10 minuti Aggiungere le spezie e il sale e cuocere per altri 1 minuto.
Riporta il trito nella padella e mescola. Aggiungi i pomodori e mescola. Aggiungi un'acqua da 400 ml, porta ad ebollizione, quindi riduci a fuoco lento. Cuocere per ca. 45 minuti fino a quando la salsa si è ridotta e addensata.
Per il condimento. Cuocere i pezzi di patate dolci in acqua bollente per circa 10 minuti, fino a quando sono molto teneri. Scolare e tornare nella padella con una noce di burro, sale e pepe. Schiaccia fino a che liscio.
Distribuire il ripieno cotto in una teglia poco profonda, quindi spalmare la purea di patate dolci sopra. Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 e cuoci la torta del pastore per circa 20 minuti, fino a quando le tubazioni non diventano calde e il condimento è diventato asciutto e leggermente croccante. Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire con spinaci appassiti.